L'ASPERGE E.\ GRANDE CULTURE 



cuue des catégories d'asperges et le total. 



Il y a à déduire de ce total : 1" les frais de 

 vente ; 2° les frais de transport et de camion- 

 nage ; 3° les frais de déchargement des pa- 

 niers ou frais de manutention ; 't° les frais 

 de prêt des paniers (0 fr. 10 par panier). 



La dilTirence représente la somme envoyée 

 par le vendeur à l'expéditeur. 



Quelques explications sont utiles. Le Syn- 

 dicat a acheté un matériel assez important; 

 c'est lui qui fournit les paniers aux produc- 

 teurs. Pour amortir le capital consacré à 

 l'acquisition de ce matériel et faire face aux 

 • frais généraux il demande fr. 10 par panier 

 prêté. Lorsque le matériel sera amorti, il e.st 

 possible que le prêt des paniers se fasse à un 

 prix moins élevé (0 fr. to par panier, par 

 exemple). 



Les frais de camionnage sont inscrits en 

 bloc pour chacun des envois : ils s'élèvent à 

 environ U fr. 50 la tonne, soit fr. 65 les 

 100 kilogr. 



Les frais de transport de la gare d'expédi- 

 tion à Pans sont variables. 



Pour lu parcours de Blois à Paris, les frais 

 de transport, y compris l'enregistrement et 

 le timbre, sont de 4 fr. 75 les 100 kilogr. 



Chaque dépositaire reçoit donc, tous les 

 jours, les résultats de la vente sur une feuille 

 spéciale, ayant une couleur difl'érente pour 

 chacune des communes. 



Tous les jours le dépositaire fait le compte 

 de chacun des syndiqués. 



Pour cela, il a à déduire du prix total de la 

 vente les frais suivants : 



1° Frais de retour des paniers fr. 03 par 

 panier). 



±- Trais d'emballage des asperges, fourni- 

 ture de paille,; de ficelle, etc. ;0 fr. 05 par 

 panier). 



3° Enfin il prélève une petite commission 

 dont le taux a été ii\é par les syndiqués ré- 

 coltants à fr. 01 par kilogr. Cette légère 

 rétribution est destinée à le dédommager de 

 sa peine. 



La différence représente le produit net 

 de la vente ; il ne reste plus qu'à établir le 

 prix de vente des bottes d'extra, de moyennes 

 et de petites et à faire le compte de chacun 

 des cultivateurs. 



Le dépositaire paie aux syndiqués la 

 somme (|ui leur est due; ceux-ci lui remettent, 

 en échange, les récépissés d'envoi qu'ils ont 

 reçus. 



tel est. dans toute sa simplicité, le méca- 

 nisme de la vente collective des asperges en 

 Loir-et-Cher: les résultats obtenus jusqu'ici 



sont des plus encourageants. Ils seront meil- 

 leurs encore lorsque les cultivateurs auront 

 fait l'abandon de leurs vieilles habitudes, 

 qu'ils sauront offrir au consommateur une 

 marchandise qui lui plait. 



Il ne suflit pas de savoir produire, d'obte- 

 nir, sur une surface déterminée, une récolte 

 maxtma. il faut encore savoir vendre. 



Or, à Paris, la botte la plus recherchée, la 

 botte marchande, doit avoir les dimensions 

 suivantes : longueur 0'". 2.4 à O^.So, diamètre 

 0"M1. Le poids doit être d'environ 1 kil.500. 



Presque partout, les cultivateurs, envers 

 et contre tous les conseils qui leur ont été 

 donnés, s'obstinent à faire des bottes d'un 

 poids inférieur. Il est difficile de leur faire 

 modifier leurs habitudes. Cependant, il est 

 nécessaire d'avoir des types uniformes, bien 

 établis, de façon que les acheteurs puissent 

 s'adresser en toute conliance au vendeur du 

 Syndicat. 



On ne peut y arriver qu'en faisant trois 

 types de bottes, moyennes, extra et petites, 

 et en donnant à toutes le même poids. 



Dans le canton de Romorantin, le déposi- 

 taire a trouvé le moyen d'obtenir des bottes 

 régulières : il a payé au poids. Depuis qu'il a 

 usé de ce subterfuge, les bottes pèsent pres- 

 que toujours 1 kil 5l»0. 



L'administration du Syndicat s'occupe ac- 

 tivement de recherclier de nouveaux débou- 

 chés pour la vente des asperges. Actuelle- 

 ment, toutes les asperges affluent vers Paris; 

 cette cause n'est pas étrangère à la baisse des 

 prix constatée. 



Il y a dans le nord de la France de gran- 

 des villes industrielles, telles que Lille, Rou- 

 baix, etc., où il serait facile d'expédier des 

 asperges et d'en organiser la vente. 



Lorsque de nouveaux di'bouchés auront été 

 trouvés, la culture en tirera grand protit. 



A partir de la tin de mai, le prix des as- 

 perges s'abaisse tellement, qu'il n'y a plus 

 aucun avantage à les expédier à Paris. Les 

 asperges sont alors vendues à des fabriques 

 de conserves, avec lesquelles le Syndicat 

 s'entend à l'avance. Les frais de transport 

 sont à la charge des usines, qui paient les 

 asperges aux 100 kilogr. Les asperges desti- 

 nées à la conserve sont l'objet d'un triage 

 soigné. 



Compte dr ruIliD-p d'une aspergerie. — Nous 

 avons établi, a laide des renseignements qui 

 nous ont été fournis par MM. Boutault, agri- 

 culteur à Vineuil. et Roussel, agriculteur à 

 Saint-Claude-de-Diray, le compte d'une cul- 

 ture d'asperge aux environs de Blois : 



