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L'ORGE ET L'AVOINE EN R01:JL\N1E 



Grande-'Valachie. — Orge commune .Orz). 



.Moyenne. 



67.9 



11.1 



Dobroudja. — Orge commune. 



11.20 2. .33 2.17 4. '18 



C8.71 



10.77 



12.14 



Les or;,'es de la Haute-Moldavie sont supérieu- 

 res à toutes les orges des autres régions ; celles 

 de la Dobroudja sont, au contraire, à petits grains, 

 avec des déchets de plus de 20 0. (E.xpérieuces 

 de M.VI. .Monleanu et Roman, selon le procédé 

 Franz Scliwackliiifer de Vienne, uliiisant 6 tamis 

 de Heid à mailles de largeur dilîérente 3 (î/8, 

 3 4,8, -2 6/8, 2 4/8, 2 1/8 millimètres). Le déchet 

 est ce qui 'passe à travers les mailles larges de 

 2 1/8 millimètres : il comprend les menus grains, 

 les grains cassés et les impuretés. 



Flésiimé des r/sullals obtenus au triage. 



1" qualité. 2" qualitL^. lUVhet. 



La faculté germinative a une grande impor- 

 tance pour les orges de brasserie. Dans toutes 

 les orges roumaines, la faculté germinative est 

 grande, elle varie entre 98.2 et 98.7 0/0. L'énergie 

 germiuative est également très élevée (de 97.2 à 

 98 0,0) ; toutes les orges germent avec régularité, 

 même les plus petits grains. 



On sait que les orges à cassure blanche, fari- 

 neuse et tendre, sont préférées par la brasserie, 

 aux orges à cassure vitreuse. Des analyses de 

 M.M. Monteanu et Roman, il ressort que la 

 moyenne pour toutes les orges du pays est de 

 7 0/0 de grains farineux, de 23 '0 de grains vi- 

 treu.x et de 68 de grains intermédiaires. 



Ces chiffres varient chaque année et ne peu- 

 vent être pris pour bases. Quoiqu'il en soit, les 

 brarseurs prétendent obtenir d'excellents résul- 

 tats avec les orges roumaines. 



.M Franz Schwarckhofer dans son étude « Die 

 gecs en der Ernte >> publiée en 1897, donne la 

 composition moyenne des orges d'Autriche-Hon- 

 grie, pour la période de 1893 à 1897. 



Azote dans substance sèche 1.86 0/0 



Protéine (azote x 6.23 1 dans substance 



sèche 11.62 — 



Amidon 64.44 — 



Péricarpe 0/0 13.79 — 



En comparant les chiffres des analyses des 

 orges d'.\utriche Hongrie et de Roumanie, on voit 

 que cesorgessonl, à très peu près, de qualité sem- 

 blable, sauf les orges de Dobroudja, de beaucoup 

 inférieures. 



.le ne dirai rien sur la culture des orges telle 

 qu'elle est pratiquée en lioumanie, car elle ne 

 diffère en rien de la culture du blé. Les orges 

 se sèment généralement sur blés, très rarement 



sur mais. La récolte se fait en juillet, iminédia- 

 tLMnent après celle du blé. 



Les prix de vente pour les orges communes 

 varient entre 4 et o fr. l'hectolitre : ceux des 

 orges de brasserie atteignent 6 et 7 fr. l'hecto- 

 litre. 



Les fabriques de bière se sont développées de- 

 puis quelques années ; il en existe à l'heure 

 actuelle une vingtaine produisant environ 

 100,000 hectolitres de bière par an, consommés 

 en majeure partie en Roumanie même. L'expor- 

 tation de bières roumaines en Turquie et en Bul- 

 garie est très faible. 



De 1S90 à 1899, les brasseries ont produit une 

 moyenne annuelle de 59,123 hectolitres; l'im- 

 portation de bières étrangères a été de 212 hec- 

 tolitres seulement par an ; la consommation 

 dans le pays de 49,527 hectolitres et l'exporta- 

 tion de 93 hectolitres. • 



Pour la fabrication de la bière, on utilise envi- 

 ron 2,300 tonnes de malt et 40 à 50 tonnes de 

 houblon. 



Avoine. 



L'avoine est cultivée encore moins que l'orge; 

 pour la période comprise entre 1893 et 1897, 

 cette céréale a couvert annuellement une 

 moyenne de 271,000 hectares, avec un rendement 

 de lo hectol. 7 à l'hectare. En 1902, l'avoine a 

 occupé 321,137 hectares contre 265,120 hectares 

 en 1901 ; la moyenne des cinq dernières années 

 a été de 284,940 hectares. 



Le rendement eu 1902 a été de 7,719,352 hec- 

 tolitres, soit 24 hectolitres à l'hectare, contre 

 3,828,500 hectolitres en 1901, soit 22 hectolitres 

 à l'hectare; la moyenne de production des cinq 

 dernières années a été de 4,141,500 hectolitres, 

 soit 14 hectol. 5 à l'hectare. 



Les variétés d'avoine que l'on rencontre dans 

 le pays sont très nombreuses ; aucune d'elles ne 

 semble avoir une bien grande valeur, et les 

 agriculteurs cherchent depuis plusieurs années 

 à introduire une variété rustique et surtout plus 

 productive que les variétés roumaines. 



L'avoin". noire de Moldavie semble être la plus 

 répandue. L'avoine commune de Poiohe, un peu 

 plus tardive que la précédente, est cultivée dans 

 certaines régions de Moldavie ; elle est à gros 

 grains, assez rustique et peu exigeante, relative- 

 ment à la nature du sol. 



L'avoine d'automne ne se cultive |ias en Rou- 

 manie. 



Les semailles se font en mars, à raison de 

 3 hectol. 3 à 4 hectolitres à l'hectare. La récolte 

 se fuit tin juillet, commencement d'août. 



Le rendement est très variable, depuis 50 hec- 

 tolitres jusqu'à 15 hectolitres à l'hectare. 



