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CORRESPONDANCE 



avec les blancs d'œufs est une pratique qui donne 

 de bons résultats, parce que le sel ou chlorure 

 de sodium a pour eiTet de faciliter la coagulation 

 de l'albumine de l'œuf. Il fait mieux prendre la 

 colle et la clarilicalion est plus rapide, ce qui 

 explique la faveur que lui accordent les négo- 

 ciants en vins. Toutefois, il faut en user avec 

 prudence, car la loi ne tolère dans les vins 

 qu'une quantité de 1 gramme de sel par litre. 

 Son emploi comme préventif de la graisse ne 

 nous paraît pas ôtre très efficace. Le tanin à des 

 doses variant de 10 à 15 gramme par hectolitre 

 donne de bien meilleurs résultats. — (B. P.") 



— N" 7400 [Seinc-ct-Oisc). — 1° Avant de 

 créer une aspergerie sur votre terrain sableux, 

 actuellement en luzerne, vous ferez bien d'y 

 faire, l'an prochain, une culture de pommes de 

 terre, dans le but de nettoyer parfaitement le 

 sol. Vous pouvez rompre la luzerne et appliquer, 

 par hectare, avant la plantation des tubercules, 

 600 kilogr. de scories de déphosphoration et loO à 

 200 kilogr. de sulfate de potasse. 2'= Après l'arra- 

 chage, fumer copieusement le terrain à l'aide 

 de fumier de ferme; compléter la fumure par 

 l'apport des engrais suivants: par hectare : 



Scories de déphosphoration.. 700 à SOO kilogr. 



Chlorure de potassiuu 130 à 200 — 



Plâtre 300 — 



3" La plantation se fait à la tin de février ou au 

 commencement de mars. 4° Cultivez de préfé- 

 rence l'Asperge d'Argenteuit; vous trouverez faci- 

 lement des grilTes dans cette localité. 5° Vous 

 trouverez une étude complète sur l'asperge en 

 grande culture dans les n°' 44, 45, 48 et 49 du 

 Journal if Agriculture pratique (année 1903). Nous 

 vous engageons à lire les divers articles publiés 

 sur ce sujet; vous y verrez décrites les façons 

 cuUurales à donnera l'asperge. 6° L'Asperge à la 

 charrue, par Vauvel, prix 1 fr.; VAsperge et les 

 fraises, par Balédent, prix 2 fr., à la Librairie 

 agricole de la Maison rustique. — (F. L.) 



— X° 10434 (Italie). — Le Guide pour l'organi- 

 sation des assur(in':es agricoles, publié par M. le 

 comte de liocquigny iPrix ; 1 fr. 50j contient des 

 détails sur l'organisation et le fonctionnement 

 des sociétés d'assurances, ainsi que des modèles 

 de statuts. — La Librairie agricole, rue .lacob, 20, 

 Paris, peut vous procurer cet ouvrage. 



— X" 6236 (Aude). — La façon des sciages se 

 paye généralement au mètre carré, c'est-à-dire 

 d'après la surface réellement sciée et à un prix 

 variant avec la nature des bois, suivant leur du- 

 reté. Quant à la manière de calculer la surface 

 sciée, elle peut varier, mais l'essentiel est que le 

 procédé employé soit exact. En général cette 

 surface se détermine en prenant la largeur de la 

 planche au milieu, que l'on multiplie par la lon- 

 gueur. Exemple, si cette planche a 0°'.40 de 

 large au milieu et 4 mètres de longueur, la sur- 

 face sciée sera de (0°'.40X4)=1 m. q. 60 

 pour une face et naturellement le double pour les 

 deux faces. En débattant le prix, il faut donc avoir 

 bien soin de spécifier si ce prix comprendra la 

 superficie des deux côtés du sciage ou seule- 



ment la surface déterminée par le trait de scie, ce 

 qui est le cas général ; mais faut-il encore s'en- 

 tendre à ce sujet pour éviter les surprises. On 

 peut encore calculer la surface du sciage en 

 prenant la demi-somme des largeurs extérieures 

 que l'on multiplie par la longueur du dit sciage. 

 Par conséquent la prétention de vos scieurs de 

 long qui veulent prendre comme base des cal- 

 culs la largeur raaxima, c'est-à-dire au gros 

 bout, est mal fondée; elle n'est comme vous 

 le dites très bien, ni juste ni légale. — V. M.) 



— M. W. T. (Gironde). — Voici les ouvrages 

 que nous vous recommandons plus spécialement: 



Flore complète de la France, par MM. G. Bonnier 

 et G. de Layens, librairie Paul Dupont. — (S. E.) 



— N" 10790 (Italie). — En elTet, plusieurs so- 

 ciétés d'agriculture et de viticulture oi.t fait et 

 font encore parfois des enquêtes sur les diflé- 

 rents cépages américains employés dans les 

 reconstitutions des vignobles, soit comme porte- 

 greffes, soit comme producteurs directs. 



.Mais jusqu'ici, ces enquêtes n'ont riea appris 

 de bien important. Le Riparia reste encore avec 

 ses variétés sélectionnées le meilleur porte- 

 greffe à employer pour les sols siliceux, frais et 

 riches. 



Quant aux producteurs directs, on les aban- 

 donne de plus en plus, et cela tantôt pour leur 

 production insuffisante, tantôt pour la mauvaise 

 qualité de leur vin et le plus souvent pour leur 

 résistance insuflisante au phylloxéra. Pour re- 

 constituer les vignobles, on n'a guère recours à 

 ces plants, qui ne causent que des déceptions, 

 et on greffe les meilleures variétés locales sur 

 les porte-grelTes appropriés au terrain et à la si- 

 tuation. — (P. -M. 



— X° 7888 (Algérie). — \'olre garde parti- 

 culier, ayant trouvé dernièrement un troupeau 

 de chèvres qui paissait dans un champ de 

 luzerne sans aucun gardien, mais dont il con- 

 naissait pourtant le proprii-laire, prit les bétes 

 et lit un procès-verbal avec mise en four- 

 rière. 



Vous demandez: 1° Si le propriétaire de la four- 

 rière pouvait refuser de signer le procès-verbal; 



2° Si, voulant afflrmer son procès-verbal à la 

 mairie en l'absence du juge de paix, c'est avec 

 raison ou à tort qu'il lui fut répondu qu'il était 

 inutile de subir cette formalité et de plus, que la 

 mairie n'avait rien à voir dans un procès-verbal ; 



3° S'il est exact qu'il était inutile de se sei-vir 

 d'une feuille de papier timbié pour libeller le 

 procès-verbal; 



4° Si le commissaire de police a le droit de 

 taxer la conduite des bêles mises en fourrii re, 

 ou bien si le conducteur a le droit d'exiger ce 

 que lui accorde le cahier des charges de la four- 

 rière ; 



5° Quelle est la marche à suivre pour faire 

 aboutir un procès-verbal ? 



1° Nous ne connaissons aucune disposition de 

 la loi qui oblige un propriétaire, chez qui un 

 garde met des animaux en fourrière, à signer le 

 procès-verbal ; 



