S38 INH.UE-NCE DE L'AMPLEUR DE LA MACHOIRE 



facilement quand il y a lieu de procéder à 

 la mana-uvre des robinets a et c et du rem- 



Fit 



117. — Dispositif pour révacuatioa des i:az 

 d'un siphon. 



plissage du réservoir R selon le principe qui 

 vient d'être indiqué; mais nous croyons que 



le premier dispositif bien plus simple est 

 préférable, car l'eau à élever par le siphon 

 est d'une composition sensiblement cons- 

 tante et qu'en peu de temps la pratique in- 

 dique qu'il faut venir faire la manœuvre tous 

 les N jours. 



Il y a des canalisations très importantes 

 qui sont ainsi établies en siphon; pour ces 

 dernières, on est conduit à prendre des dis- 

 positions spéciales chargées d'assurer l'éva- 

 cuation des gaz au fur et à mesure de leur 

 dégagement, afin de ne pas interrompre le 

 service. Généralement, on emploie une petite 

 trompe à air (qu'on appelle une sucrlte) rac- 

 cordée au tube i de la figure 11 i; cette trompe 

 est alimentée par de l'eau sous pression. Le 

 principe de ces trompes est le même que 

 celui des injecteurs, des trompes des an- 

 ciennes forges catalanes et de celles em- 

 ployées dans les laboratoires, mais comme 

 leur application ne peut être fréquente pour 

 les canalisations qui nous occupent ici, il n'y 

 a pas lieu de les examiner. 



Max. Ringelmann. 



INFLUENCE DE L'AMPLEUR DE LA. MACHOIRE 



SUR L'AMPLEUR DU CORPS DES ANIMAUX 



La Chronique agricole du canton de Vaud, en 

 Suisse, (juillet et août 190:î| publie un article fort 

 intéresssant, sur le sujet de celle note, dû à la 

 plume savante et e.xpi'rimentée du docteur tiieler, 

 vétérinaire diplômé à .Vlfort, directeur de l'Ecole 

 d'agriculture de Lausanne, et zootechinicien bien 

 connu. On n'ignore pas que les travaux et les 

 recherches de .M. Bieler ont un cachet particu- 

 lier d'originalité et de haute science. 



Si, en faisant la sélection des reproducteurs bo- 

 vins, par exemple, on apprécie l'ampleur des 

 formes, la finesse du squelette, la finesse et la 

 souplesse de la peau, les caractères des aptitudes, 

 etc., M. Bieler pense, non sans raison, qu'on se 

 désintéresse un peu trop de la conformation de 

 l'appareil masticateur, indispensable pour toute 

 production animale. C'est en efl'el par les ali- 

 ments que nos animaux fournissent travail, lait 

 et viande. Or, la production sera d'autant meil- 

 leure et plus profitable, qu'un sujet donné 

 pourra le mieux s'alimenter. 



On sait que deux animaux de même espèce, 

 de même race, de même poids, de même taille, 

 d'aptitudes en apparence identiques ne se nour- 

 rissent pas ('gaiement bien. Avec une même ali- 

 mentation l'un sera en très bon état et l'autre 

 en état médiocre relativement au premier. D'au- 

 tre part, on n'a pas toujours à sa disposition des 

 aliments de premier choix. Durant de mauvaisse 

 années il arrive qu'on n'a que des fourrages mé- 



diocres à utiliser. Et l'on sait que certains indi" 

 vidus, vivant ensemble dans la même étable, tire- 

 ront meilleur parti que d'autres de mati'Tiaux 

 peu alibiles ; que les uns continueront à jiroliter 

 alors que les autres péricliteront. 



Si, d'après M. Bieler, on examine allentive- 

 menl les sujets, il sera facile de voir que ceux, 

 qui s'entretiennent le mieux ont le maxillaire 

 inférieur beaucoup plus développé dans ses ré- 

 gions postérieures que les mêmes régions du 

 même os chez des animaux en moins bon état. 

 C'est que, en effet, les aliments sont d'autant 

 mieux élaborés par les organes de la digestion 

 proprement dite qu'ils sont plus et mieux divisés 

 par l'appareil masticateur. Et cela est surtout 

 vrai pour les ruminants, qui sont obligés de tri- 

 turer deux fois les aliments avant de les envoyer 

 dans l'i'Stomac chargé de les transformer et de 

 les rendre déjà assez solubles. On sait aussi 

 qu'une trituralion parfaite sous les meules den- 

 taires augmente le coefficient de digestibilité 

 des matières alimentaires. On peut ajouter (ju'un 

 appareil masticateur solide et puissant aug- 

 mente aussi le coi'riicient digeslif de l'indi- 

 vidu. 



Plus le squelette des mâchoires est développé, 

 plus les muscles qui les mettent en mouvement 

 sont forts par corrélation fonctionnelle, et plus, 

 par conséquent, les mouvements de diduction, 

 ou de latéralité, sont étendus. El ce sont pré- 



