854 CHRONIQUE 



André Evrard ; secrétaires : MM. Louis Miicent, 

 le comte L. de V'ogiie, Maurice Dufourmantelle, 

 Rieul Faisant, L. Tardy, Masson, A. Chabé, Tri- 

 bondeaii, Vuaflart, Malpeaux; trésorier : M. A. 

 Chabé (à Arras). 



Le programme est dès maintenant arrêté, 

 et nous le ferons connaître prochainement. 



Expériences sur les betteraves sucrières. 

 M. Emile Saillard, directeur du labora- 

 toire du Syndicat des fabricants de sucre, a 

 fait cette année des essais culturaux ayant 

 pour but d'établir la valeur industrielle et 

 culturale de quelques variétés de betteraves 

 sucrières et demi-sucricres couramment em- 

 ployées h l'heure actuelle. A cet effet onze 

 champs d'expériences ont été institués dans 

 les départements de l'Aisne, de l'Eure, du 

 Nord, de l'Oise, du Pas-de-Calais et de Seine- 

 et-Marne. Dix variétés (4 demi-sucrières et 

 sucrières), occupant chacune une parcelle 

 d'au moins 10 ares, ont été mises en compa- 

 raison. Les conclusions des recherches de 

 M, Saillard sont formulées comme il suit : 



1° Les variétés sucrières et demi-sucrières que 

 Dous avons comparées ont douné, à l'hectare, des 

 rendements qui dilTèrent de 13 environ ; 



2« Elles ont donné, dans l'ensemble et par hec- 

 tare, des quantités de sucre qui dilîèrent peu. 

 Les différences, qu'accusent entre elles les va- 

 riétés prises séparément, sont de l'ordre des 

 erreurs possibles d'expériences. 



Voici, d'ailleurs, les rendements et les richesses 

 de chaque variété : 



3» Les variétés demi-sucrières oui donné, dans 

 leurs ratines, plus de matière sèche par hectare 

 (9,4:>C kil.) que les variétés riches (8,7011 kil.) ; 

 leurs racines sont plus aqueuses, plus tendres 

 et se laissent diviser plus difficilement en fines 

 cossettes ; 



4° La quantité de matière sèche contenue dans 

 la récolte totale d'un hectare (feuilles, collets et 

 racines) dilfère peu pour les deux groupes de va- 

 riétés (12,8K2 kilog. pour les demi-sucrières, 

 13,314 kil. pour les variétés riches) ; elle est 



AGRICOLE 



plul<M plus élevée pour les variétés riches (300 

 à 000 kilogr. par hectare, soit 2.5 à b 0/0), c'est- 

 à-dire d'une quantité que nous mettons, pour 

 l'instant, faute d'essais assez nombreux, sur le 

 compte des erreurs possibles d'expérimentation; 

 mais cette matière sèche n'est pas répartie de 

 la même façon dans les deux cas. Les variétés ri- 

 ches en retiennent moins dans leurs racines et 

 en contienneni plus dans leurs feuilles, les- 

 quelles restent sur le champ et profitent à la cul- 

 ture suivante ; c'est pourquoi elles sont moins 

 épuisantes pour le sol que les variétés demi- 

 sucrières. 



C'est pourquoi aussi leur Jus est plus pur et 

 renferme moins de sels ; 



5° Les betteraves riches ont accusé, dans nos 

 champs d'expériences, I.OG de sucre dans la ra- 

 cine, par unité de densité du jus ; ce coefficient 

 ne s'est élevé qu'à 1.87 pour les demi-.sucrières ; 



fi" Le classementdes variétés par ordre de pro- 

 duction de sucre à l'hectare n'a pas été le même 

 pour tous les champs. 



Après avoir fait remarquer qu'il ne faut 

 pas, dès maintenant, généraliser ces résultats 

 qui ont pu être iniluencés par les conditions 

 climatologiques, M. Saillard recherche quelles 

 sont, pour cette année, parmi les variétés 

 expérimentées, celles qui apparaissent les 

 plus avantageuses pour la sucrerie, pour la 

 distillerie et pour l'alimentation du bétail. 



Comme, en sucrerie, dit-il, la valeur des pro- 

 duits résitluaires (pulpes, mélasse, écumes) est, 

 à l'heure actuelle, toujours inférieure aux frais 

 de fabrication et de transport, ce sont les variétés 

 riches qui procurent à l'agriculteur-fabricant de 

 sucre le plus d'argent net par hectare. 



En distillerie, quand la valeur de la pulpe dé- 

 passe les frais de fabrication et de transport 

 ainsi que les différences d'épuisement du sol, ce 

 sont les variétés demi-sucrières qui sont les 

 plus avantageuses. Dans le cas contraire, il faut 

 encore préférer les variétés riches. 



Au point de vue alimentation, les variétés 

 demi-sucrières sont supérieures aux variétés 

 riches, parce que leurs racines donnent plus de 

 matière sèche par hectare, et que la matière 

 sèche-aliment a généralement plus de valeur 

 que la matière sèche-engrais, 3i l'on lient compte 

 de ce fait que les principes non utilisés par l'ani- 

 mal se retrouvent dans le fumier et peuvent ser- 

 vir ensuite comme engrais. 



Dans la crise de surproduction que tra- 

 verse la sucrerie, les fabricants ne pourront 

 se tirer d'alî'aire qu'en travaillant des bette- 

 raves riches, dont la culture devra être can- 

 tonnée dans les sols qui peuvent les pro- 

 duire le plus économiquement. Reste à savoir 

 si les cultivateurs pourront se contenter du 

 prix dont on parle actuellement, soit 17 fr. 

 par 1,000 kilogr. à la densité de 7 degrés. 



