( 160 ) 



apporté, dans nos expériences, les soins les plus minutieux. 

 Nous ne nous sommes point servi, il est vrai, pour cultiver 

 les champignons, de vases clos, de matières ayant subi 

 préalablement une température de 120° à 150°, ni d'air 

 privé de ses germes par un procédé quelconque. Non, nous 

 avons fait nos cultures à l'air libre, quoique sous cloche 

 cependant, et sur des substances naturelles. Voici 

 pourquoi nous avons agi de la sorte. D'abord l'ébullition 

 enlève au futur sol une portion notable de ses principes 

 nutritifs et en fait ainsi un milieu tout différent de ce qu'il 

 était primitivement; ensuite, dans beaucoup de cas, il est 

 de toute impossibilité de se procurer des spores pures, 

 sans mélange d'autres spores. Dès lors, on le conçoit, il est 

 parfaitement inutile de recourir aux précautions de 

 M. Pasteur : la végétation étant le résultat de plusieurs 

 sortes de germes, on ne peut rien en conclure. Ce n'est 

 point tout. Alors même qu'on est le plus assuré de la pureté 

 de ses semis, on est encore parfois induit en erreur. Nous 

 avons constaté bien des fois, à l'aide du microscope, que les 

 spores les plus pures en apparence peuventencore être mé- 

 langées à des spores de Pénicillium ou de Mucor. Ainsi, à 

 . la rigueur, le produit final d'une pareille culture n'a pas 

 toute la valeur désirable au point de vue des méta- 

 morphoses. Pour nous, il n'y a qu'un seul critérium de 

 certitude en cette matière : il faut voir de ses yeux la 

 transformation s'opérer ; il faut suivre patiemment le 

 développement des spores et du mycelium jusqu'au mo- 

 ment où il fructifie. La continuation de tissu peut seule 

 lever tout doute et couper court à toute contestation, dans 

 la grande majorité des cas du moins. Or on peut observer 

 tous les phénomènes du développement et la continuation 

 de tissu elle-même sur des cultures faites dans l'air ordi- 



