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Till. Sitzung vom 13. Januar 1907. 



Vorsitzender: Robert de Neufville. 

 Dr. E. Strauß spricht über: 

 „Die moderne Eiweiß-Chemie und ihre biologische 



Bedeutung". 



Wenn bisher die Physiologie und Pathologie noch nicht 

 die definitive Lösung für eine große Anzahl von Problemen auf 

 dem Gebiete des Stoffwechsels, der Ernährung, der Zellfunktioneu 

 gefunden hat, wenn unsere genaue chemische Kenntnis der 

 Zucker- und Harnsäuregruppe noch nicht im weitesten Sinne 

 für die Deutung biologischer, speziell krankhafter Vorgänge 

 ausgebeutet werden konnte, so ist der Grund hierfür in der 

 Tatsache zu suchen, daß bisher ein fast undurchdringliches 

 Dunkel das Wesen der Eiweißstoffe verhüllte. Sind es doch 

 diese mit ganz besonderen physikalischen und chemischen Eigen- 

 schaften ausgestatteten Substanzen, welche das materielle Sub- 

 strat aller Lebensvorgänge darstellen. In ihnen hat ohne Zweifel 

 die natürliche Synthese ihre höchste Leistung erreicht; eine 

 Mannigfaltigkeit der Formen, eine Kompliziertheit der Konsti- 

 tution ohnegleichen entspricht denn auch dem unendlich feinen 

 und verwickelten Getriebe von Funktionen, denen die Eiweiß- 

 körper dienen, jenen Funktionen, die wir „organisches Leben" 

 nennen. Die physikalischen und chemischen Eigenschaften 

 dieser Körper, ihre hohe Molekulargröße, die eigentümlichen 

 Eigenschaften ihrer Lösungen, ihre merkwürdigen Zersetzungen 

 haben lange Zeit die Chemiker von ihrer Untersuchung ab- 

 geschreckt; Mediziner und Physiologen haben mit zum Teil 

 recht ungenügenden Methoden Versuche zur Klassifizierung und 

 Charakteristik angestellt, und wenn auch das eine oder andere 

 Detail solcher Untersuchungen schon im rein chemischen Sinne 

 ein greifbares Resultat genannt werden durfte, so war doch 

 bis in die neueste Zeit hinein kein genügendes Tatsachen- 

 material gegeben; auf Grund dessen man sich so klare Vor- 

 stellungen über die Eiweißkörper hätte bilden können, wie dies 

 beispielsweise bei den Kohlehydraten oder Bretten der Fall ist, 

 Vorstellungen, welche die biologischen Anschauungen befruchten 

 konnten. Mit Befriedigung dürfen wir heute sehen, wie sich 

 das Dunkel zu lichten beginnt ; wir verdanken dies den genialen 



