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COOK 

 H— C— X 



COOK 



H- 



N 

 COH 



-i-x 



Gehalt der einfachsten Aminosäure, des GlykokoUs, ausgezeichnet. 

 Die Substanz der Seide, das Fibroin, enthält davon durchschnitt- 

 lich über 30°/o, während z. B. Kaseine überhaupt kein Glykokoll 

 enthalten. Man kann sich dabei der Vorstellung nicht erwehren, 

 daß die Kette um so fester und um so elastischer wird, je kleiner 

 die einzelnen Glieder sind. So fand sich denn auch im Spinn- 

 gewebe, z. B. dem Netz der großen Spinne Nephila madagas- 

 cariensis, und ebenso in der Substanz des Byssus, der Fäden, 

 mit denen sich manche Muscheln, z. B. Pinna nohilis, an ihre 

 Unterlage fixieren, ein überwiegender GlykokoUgehalt. Auch das 

 Elastin, aus dem unsere Sehnen bestehen, enthält 26°/o Glykokoll. 

 Handelt es sich aber darum, das Eiweiß zu härten, es zum schüt- 

 zenden Schuppenpanzer, zu Haaren 

 zu verwenden, dann verfährt die 

 Natur merkwürdigerweise genau so, 

 wie wenn wir den zu elastischen und 

 zu leicht schmelzenden reinen Kaut- 

 schuk fester machen wollen. Wir er- 

 hitzen ihn dann mit Schwefel, wobei 

 mehrere Moleküle durch je zwei Ato- 

 me Schwefel miteinander verbunden 

 werden. Der Kautschuk wird „vul- 

 kanisiert". Ganz analog bestehen alle 

 organischen Gebilde, von denen be- 

 sondere Widerstandsfähigkeit ver- 

 langt wird, ohne daß sie ganz starr 

 sein dürfen, aus Proteinen, die in 

 großen Mengen das schwefelhaltige 

 Cystin enthalten, während sich in 

 anderen Eiweißkörpern nur ganz 

 wenig davon findet. Solche vulka- 

 nisierten Eiweißkörper, sog. Kera- 

 tine, entsprechen etwa dem neben- 

 stehenden Typus. Meist werden noch 

 viel mehr solcher Schwefelbrücken 

 vorhanden sein. 



Aber noch in anderer Weise 

 können die Eiweißkörper durch ge- 

 eignete Auswahl der Komponenten 

 ihre Eigenschaften ändern, nämlich 



N 



H- 



H- 



COH 

 -CHi 



COH 



C— CH2— S— S— CH2— C- 



N 



COH 

 -C— CH2 



N 



OH 



N 



-S— S— CH2— C- 



NH2 



COH 



X— C— H 



I 

 N 



OH 



H 



NH2 



X— C- 



