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d'ammoniaque et de chaux , et en formant ainsi un 

 milieu où il ne se trouvait aucun produit antérieure- 

 ment organisé. Sur ce point, dit-il, la génération 

 spontanée a fait un progrès (1). 



M. Pasteur a été étonné de l'abondant dépôt de 

 matières végétales et animales qu'il obtint dans ses 

 expériences. Et quant à l'origine de la levure lac- 

 tique qui y apparut, il pense qu'elle est uniquement 

 due à l'air atmospliérique, ce qui retombe ici, dit-il, 

 dans les faits de génération spontanée (2). Effective- 

 ment, quand il exécute la même expérience en ne 

 mettant en contact avec les substances que de l'air 

 chauffé au rouge, il ne se produit ni fermentation, ni 

 levure, ni infusoires (3). 



Il n'est guère possible de citer de plus concluantes 

 expériences en faveur de la thèse que nous soutenons. 

 Ainsi que nous l'avons déjà répété : l'air calciné a 

 ici encore arrêté la fermentation et les produits or- 

 ganiques qui en dérivent ; cet air est donc également 

 impropre au développement des phénomènes chi- 

 miques, comme il l'est à celui des phénomènes vitaux. 

 L'expérience de Schwann, et celles qui ont été 

 calquées sur elle, sont donc absolument insigni- 

 fiantes. 



(1) Pasteur, Nouveaux faits pour servir à l'histoire de la levure 

 lactique. — Comptes rendus de r Académie des sciences, t. XLVIJI, 

 p. 337. 



(2) Pasteur, Nouveaux faits pour servir à l'histoire de la levure 

 lactique, — Comptes rendus de l'Académie des sciences, t. XLVllI, 

 p. 338. 



(3) Les infusoires obtenus dans les expériences de M. Pasteur 

 étaient des bacterium termes et leurs diverses variétés. 



