40 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



Elementen der Spelzenhülle auf. — Während man bei der Gersten- 

 schale nach dem von W i e s n e r angegebenen Verfahren durch 

 Orcin und Salzsäure einen blauen Niederschlag erhält, wird dieser 

 beim Malz alterirt , indem die Malzdiastase mit den genannten 

 Reagentien zuerst roth , dann braun , und wenn wenig iDiastase 

 vorhanden ist, gelb gefärbt wird. Deshalb erscheint im Malz eine 

 grünlichblaue Mischfarbe aus dem blauen Farbenton des Gummi- 

 fermentes und dem gelben oder bräunlichen der Diastase. — BetreflFs 

 der Extraction des Fermentes beim Maischprocess fand Verf., dass 

 unter jenen Bedingungen, wie sie bei dem genannten Process vor- 

 handen sind, von dem Fermente nichts oder nur Spuren aufgelöst 

 werden. — Was endlich die eventuelle Hemmung der Zuckerbildung 

 betrifft, so ergaben Versuche, bei denen eine wässerige zwei- 

 procentige Kirschgummilösung (in welcher sich das Gummiferment 

 deutlich nachweisen Hess) als Maischwasser verwendet wurde, einen 

 Zuckergehalt in der Würze, der von dem Zuckergehalte einer auf 

 gewöhnlichem Wege erhaltenen Würze nur ganz unbedeutend 

 (innerhalb der Fehlergrenzen der Methode) differirte. Um so weniger 

 konnte bei jener Art der Zuckerbildung, wie sie in den Brauereien 

 üblich ist, eine Abschwächung der Diastasewirkung durch das 

 Gummiferment constatirt werden. Burgerstein (Wien). 



Szymanski, F., Zur Kenntniss des Malzpeptons. (Land- 

 wirthschaftliche Versuchsstationen. Bd. XXXII. p. 389.) 



Das von Verf. aus der Gerste, dem Malz und dem Weizen 

 dargestellte Malzpepton unterscheidet sich in allen charakteristischen 

 Punkten von dem von V. Griessmayer aus denselben Materialien 

 gewonnenen Malzpepton. In allen wesentlichen Eigenschaften 

 stimmt es mit dem Fibrinpepton, namentlich in der Biuretreaction, 

 überein. Beide sind optisch activ und werden durch Natriumsulfat 

 und Essigsäure nicht niedergeschlagen. In wässeriger neutraler 

 Lösung werden sie durch Kupferoxydhydrat nicht gefällt, vermögen 

 dieses vielmehr zu lösen. Diese Eigenschaft ermöglicht ihre 

 Trennung von Eiweisskörpern. Wieler (Berlin). 



Solereder, Hans, lieber den systematischen Werth der 

 Holzstructur bei den Dikotyledonen. [Inaugural-Disser- 

 tation.] 8°. 264 pp. München 1885. 



Die Frage, deren Beantwortung Verf. in seiner umfangreichen 

 Arbeit versucht, war folgende: „Finden sich im Allgemeinen in der 

 Structur des Holzes charakteristische Merkmale, welche für einen 

 grösseren oder kleineren Verwandtschaftskreis constant sind?" Nach 

 den angestellten Untersuchungen lautet die Antwort, dass die 

 Anatomie des Holzes für bestimmte Familien, Triben, Gattungen 

 und Arten werthvoUe Charaktere liefert. 



Der allgemeine Theil der Arbeit behandelt jene Elemente des 

 Gefässbiindelbaues , welche solche charakteristische Merkmale dar- 

 stellen. Was zunächst die G e f ä s s e anbelangt, so ist der systematische 

 Werth deutlicher spiraliger Verdickung an der Gefäss- 



