90 Physiologie, Biologie, Anatomie und Morphologie. 



Müller-Thnrgan , Hermann, Beitrag? zur Erklärung der 

 R u h e p e r i d e n der P f 1 a n z e n. (Landwirthschaftliche Jahr- 

 bücher. Jahrg. 1885. p. 851—907.) 



So gewohnt uns die Erscheinung ist, dass die meisten Pflanzen 

 bei Beginn des Winters in eine Ruheperiode treten, so unerklärt 

 ist dieselbe doch noch bisher geblieben. Dass sie nicht nur dem 

 äusseren Einfluss von Temperatur und Licht u. s. w. zuzuschreiben 

 ist , lehren die Beobachtung und der Versuch , vielmehr muss die 

 Ruheperiode, wenigstens in gewisser Beziehung, von inneren Ursachen 

 abhängig sein. Diese näher zu ergründen, ist die Absicht des 

 Verf.'s in vorliegender Abhandlung; als Material zum Studium 

 wurde theils aus Zweckmässigkeitsrücksichten , theils weil sie eine 

 ausgeprägte Ruheperiode hat, die Kartoffel gewählt. 



Zum besseren Verständniss der Vorgänge in ruhenden Kar- 

 toffeln wurde zunächst der Stoffwechsel während des Reifens der 

 Kartoffelknollen untersucht. In reifenden Kartoffeln spielen sich 

 vor allem vier Processe ab , nämlich Zuckereinwanderung , Stärke- 

 bildung, Wachsthum und Athmung. Aus angestellten Versuchen 

 geht hervor, dass eine mit dem Stocke noch in Verbindung 

 stehende reifende Kartoffel lebhafter athmet, als eine abgetrennte 

 und dass nach dem Abtrennen die Athmung allmählich wähi*end 

 mehrerer Tage abnimmt. Es liegt nahe , anzunehmen , dass die 

 Athmung von der Zuckerzufuhr abhängig ist und dass beim Auf- 

 hören der letzteren die Energie der ersteren abnimmt. Ebenso 

 verlangsamt das Wachsthum, wenn der Stock aufhört, den Knollen 

 Zucker zuzuführen, und wird bei Entleerung von Stengel und 

 Stolonen ganz eingestellt. Unter diesen Umständen gehen also 

 die Kartoffeln in den Ruhezustand über , nachdem der Rest des 

 eingewanderten Zuckers in Stärke umgewandelt, resp. theilweise 

 verathmet ist. Dieser sogenannte Ruhezustand dauert bis zum 

 Beginn des Austreibens der Knollen, allein während desselben 

 verlaufen verschiedene Lebensvorgänge in ihnen, die als Athmung, 

 Ueberführung von Stärke in Zucker- und Stärkerückbildung unter- 

 schieden werden können. Aus den angeführten Versuchen folgt 

 einmal , dass die Kartoffeln , je älter sie werden , um so grössere 

 Mengen von Kohlensäure abgeben , dann aber , dass die Athmung 

 unter sonst gleichen Umständen um so energischer ist, je mehr 

 Zucker dem Protoplasma zur Verfügung steht. Dass Stärke fort- 

 während in zur Athmung nöthigen Zucker umgewandelt wird, geht 

 schon daraus hervor, dass Kartoffeln im Frühjahr stärkearmer sind, 

 als im vorangegangenen Herbst. Ausserdem hat Verf. durch 

 frühere Untersuchungen die Bildung des Zuckers nachgewiesen 

 und gezeigt, dass derselbe bei niederer Temperatur sich in der 

 Knolle anhäufen kann. Unter normalen Verhältnissen wird aber 

 der grösste Theil des gebildeten Zuckers wieder in Stärke zurück- 

 verwandelt und nur ein kleiner Theil zur Athmung verbraucht, 

 wie dies aus weiteren Versuchen geschlossen werden muss. Je 

 älter aber eine Kartoffel ist, um so weniger energisch findet diese 

 Stärkerückbildung statt. Auf diesen Vorgang ist auch die Tem- 



