116 Oekonomische und gärtnerische Botanik. 



f) Amthor, C, Re'ifestudien an Kirschen und Johannis- 



beeren. (Zeitschrift für physiologische Chemie, Band VI. 

 Heft 3. Ref. nach Oenologischem Jahresbericht. VI. 1883. p. 25.) 



Verf. hat seine Reifestudien auf Kirschen und Johannisbeeren 

 ausgedehnt und kommt zu dem Schlüsse: Da die Asche und Phos- 

 phorsäure im Verhältniss mit der Aufnahme von Wasser und 

 Trockensubstanz zurückbleibt, so findet scheinbar eine procentische 

 Abnahme derselben statt. Vergleicht man aber die Früchte ver- 

 schiedener Reifestadien, so findet man eine absolute Zunahme von 

 Trockensubstanz, Wasser, Asche, Phosphorsäure und Schwefelsäure. 



R. Göthe, Rheingauer Weinblatt. 1880. IV. p. 200 theilt mit, 

 dass an Rebstöcken , deren Pfähle mit Theeröl imprägnirt waren, 

 die Trauben und der daraus gewonnene Wein deutlichen Kreosot- 

 geschmack zeigten. Es hatte also eine Aufnahme von Theerbestand- 

 theilen durch die Wurzel stattgefunden. 



g) Müller-Thurgau, H., Untersuchungen über die Zucker- 

 bildung in den Trauben etc. 



Die Mittheilungen über diesen Gegenstand finden sich in den 

 Congressberichten des deutschen Weinbauvereins und zwar : Bericht 

 über die Verhandlungen des Congresses des deutschen Weinbau- 

 vereins zu Kreuznach 1876, von H. W. Dahlen. p. 6. &.; Bericht 

 etc. zu Freiburg 1877. p. 30 ff.; Bericht etc. zu Koblenz 1879. p. 

 37 ff.; Bericht etc. Heilbronn 1881. p. 8 ff . , 51 ff.; am ausführ- 

 lichsten: Bericht etc. zu Dürkheim 1882. p. 18 ff. Bei der 

 Wichtigkeit der betreffenden Untersuchungen soll im Zusammen- 

 hang über dieselben berichtet werden und zwar auch über die- 

 jenigen, welche vor dem Jahre 1880 erschienen sind. Bis dahin 

 lagen über diesen Gegenstand nur wenige Mittheilungen vor. 

 Hilger (Annalen der Oenologie. IV. p. 120.) hatte die allgemeiiie 

 Verbreitung der Stärke und des Zuckers in den Theilen des Wein- 

 stocks gezeigt, Famintzin dagegen (Untersuchungen über das 

 Reifen der Weintrauben, Bericht über die Verhandlungen der 

 naturforschenden Gesellschaft in Freiburg 18G0. IL p. 177.) speciell 

 die Stärke in den Traubenstielen zum Gegenstande seiner Unter- 

 suchung gemacht und aus dem allmählichen Verschwinden derselben 

 bei der Reife gefolgert , dass sie die Quelle des in den Trauben 

 abgelagerten Zuckers sei. 



Bei den chlorophyllfreien Reservestoffbehältern beantwortet 

 sich die Frage nach der Herkunft der abgelagerten Stoffe sehr ein- 

 fach , da diese nur in den grünen Pflanzentheilen , besonders den 

 Blättern, hergestellt sein können. In den Beeren der Weintrauben 

 finden sich aber während des Reifens Chlorophyllkörner, die selbst 

 Stärke enthalten und also auch produciren. Es war daher fest- 

 zustellen, inwieweit die von den Beeren selbst gelieferte Stärke 

 bei der Reife in Betracht kommt. Zu diesem Zwecke schloss 

 Müller-Thurgau an verschiedenen Reihen 8 Tage nach der Blüte 

 eine Traube in Cartonkästen ein, sodass das Licht keinen Zutritt 

 dazu hatte. Je eine andere Traube an denselben Reben blieb im 

 Lichte, zudem wurde möglichst Sorge getragen, dass die Temperatur 



