Medic.-phanuac. Botanik. — Technische Botanik (Gährung. — Pilze). 163 



inetliücleu ; Itoincultureii" , im 4. „Uebertraguii<^cn zum Nachweise 

 der causalen Beziehungen der Bakterienvegetation zu Zersetzungen 

 und Krankheiten", im 5. „Biologische Aufgaben", im (5. ,Specielle 

 hygienisclie Untersuchungen". Der 8. endlich, „die Bakteriologie 

 als Lehrgegenstand", stellt die Forderung auf, dass alle Hoch- 

 schulen Gelegenheit zum Erlernen dieses wichtigen Gebietes geben 

 möchten und zwar entweder in besonderen bakteriologischen, oder 

 noch besser in neu zu errichtenden hygienischen Instituten, welche, 

 natürlich ohne in der Bakteriologie aufzugehen , durch praktische 

 Curse in die Methoden einzuführen, nach vorausgegangener Orien- 

 tirung aber auch zum selbständigen Arbeiten anzuleiten hätten. 

 Zum besseren Verständniss des Textes dienen 40 Holzschnitte und 

 2 Tafeln in Farbendruck. Die Ausstattung des Buches ist eine 

 ganz vortreffliche und der Preis ein massiger. Das Buch kann 

 jedem Anfänger in bakteriologischen Untersuchungen als sicherer 

 und zuverlässiger Führer empfohlen werden. 



Zimmermann (Chemnitz). 



Hansen, Emil Chr., Recherches sur la physiologie et 

 1 a mo r ph olo gi e des ferments alco oli q u e s. (Medde- 

 lelser fra Carlsberg Laboratoriet. Bd. H. Heft 4. Mit 8 Tafeln 

 und 4 Abbildungen im Texte. [Dänischer Text p. 152 — 210, 

 Französ. Resunie p. 92 — 'ISG.]) Kjöbenhavn 1886. 



Diese Serie fängt mit der fünften Abhandlung an: „Metho- 

 den, um Reine ulturen von Saccharomyceten und 

 ähnlichen Mikroorganismen darzustellen." In der 

 erwähnten Zeitschrift wurden vom Ref. schon 1882 und 1883 einige 

 Mittheilungen über die Methoden veröffentlicht, welche er im Laufe 

 der Jahre ausgearbeitet hatte, um mit Sicherheit Reinculturen der 

 Saccharomyceten darzustellen. Da die Arbeitsweise nur in grossen 

 Zügen beschrieben wurde, liefen von verschiedenen Seiten Auffor- 

 derungen ein, eine ausführliche Darstellung aller Einzelheiten zu 

 geben. Eine solche methodische Anleitung bildet den Inhalt der 

 vorliegenden Abhandlung. 



Wenn man eine Reincultur eines Mikroorganismus darstellt, 

 verbindet man gewöhnlich damit das Ziel , entweder entwicklungs- 

 geschichtliche und morphologische Aufklärungen zu erhalten oder 

 physiologische Experimente anzustellen; in Uebereinstimniung hier- 

 mit wird auch die Arbeitsweise in den beiden Richtungen eine 

 etwas verschiedene sein. Nach einer kurzen Besprechung der erst 

 erwähnten Methoden wird die Massencultur, welche das physiologische 

 Experiment in den meisten Fällen fordert , eingehend behandelt. 

 Es wird gezeigt, dass die Verdünnungsmethode, wie sie z. B. von 

 Nägeli angewendet wurde (Aussaat von kleinen Portionen 

 Wasser, worin einige Zellen des betreffenden Mikroorganismus sich 

 mehr oder weniger gleichmässig vertheilt befinden) , nicht zuver- 

 lässige Resultate gibt. Exact wurde sie erst in der ihr durch den 

 Ref. gegebenen Ausbildung: Die in den Kolben gebildeten 

 Vegetationsflecken werden gezählt, und nur die 



