Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 91 



Abschnitt folgen die Abschnitte Physiologie und Systematik. 



Letztere besteht nach einigen Andeutungen über Paläontologie aus 



ungereimten Angaben über Kryptogamen, denen mit einigen Worten, 



die noch Unsinn genug enthalten, die Gymno- und AngiosjjermeH 



angeschlossen werden. Ein kleiner Abschnitt über die Pflanzen in 



der Technik macht den Schluss. Wir aber wollen damit schliessen, 



dass wir es als eine Schande bezeichnen, wenn eine Buchhandlung 



ein solches iMachwerk unter dem Titel „Wissenschaftliche Volks - 



bibliothek" herausgibt. 



Möbius (Heidelberg). 



Taniman, G., Die Reactionen der ungeformten Fermente. 



(Zeitschrift für physiologische Chemie. Band XVI. 1892. p. 



271—328.) 



Verf. publizirt an dieser Stelle in erweiterter Form die Resultate 

 zahlreicher Untersuchungen, über die er, ohne die gewünschte 

 Beachtung zu finden, schon vor drei Jahren berichtet hatte. 



Die Reactionen, welche durch die sog. Fermente hervorgerufen 

 werden, sind Hydrolysen, d. h. die betreffenden Stoffe erleiden 

 in wässriger Lösung einen Zerfall, bei welchem sie Wasser auf- 

 nehmen. Das Ferment wirkt bei diesem Vorgang nur beschleunigend, 

 denn ganz langsam findet die Hydrolyse auch ohne Zusatz von 

 Ferment statt. Auch Säurezusatz fördert unter allen Umständen 

 die Hydrolyse, doch besteht ein wesentlicher Unterschied zwischen 

 Ferment und Säure darin, dass jede beliebige Säure im Stande ist, 

 jede beliebige Hydrolyse hervorzurufen, während ein bestimmtes 

 Ferment nur einen oder ganz wenige Körper zu spalten vermag. 



Bei allen bis jetzt bekannten Reactionen wird entweder die 

 ganze Menge des der Reaction unterworfenen Körpers verwendet, 

 oder es zerfällt nur ein Theil desselben ; im letzteren Fall tritt 

 immer ein Gleichgewicht zwischen zwei Reactionen ein, die ent- 

 gegengesetzte Veränderungen bewirken. So wird beim Zerfall eines 

 Esters in wässriger Lösung Alkohol und Säure gebildet, anderer- 

 seits verbindet sich aber der entstandene Alkohol mit der ent- 

 standenen Säure von neuem zu Ester. Ein Gleichgewichtszustand 

 tritt ein, wenn die Geschwindigkeit der Esterbildung dieselbe ist 

 wie diejenige der Esterspaltung. Verf. stellt nun den Satz auf und 

 beweist ihn: Die durch Ferment hervorgerufenen Reac- 

 tionen sind stets unvollständig. Dieser Satz war in solcher 

 Allgemeinheit bisher nicht ausgesprochen worden. — Bei der 

 Untersuchung der sich an dieses Ergebniss unmittelbar an- 

 schliessenden Frage, ob denn die Unvollständigkeit der Ferment- 

 reaction ebenfalls zu einem Gleichgewichtszustand im oben erörterten 

 Sinne führe, kommt Verf. zu dem interessanten Resultat, dass dies 

 nicht der Fall ist, dass also die Fermentreaction eine bisher 

 unbekannte Reactionsform darstellt. Die Unvollständigkeit 

 der Reaction hat hier einen ganz anderen Grund: Die Fermente 

 gehen während ihrer Wirkung in eine unter den Reaction s- 

 bedingungen unwirksame M odification über, die aber 



