Medicinisch-pharmaceutisclie Botanik. 175 



Kupfervitriol besprengt worden ist, darf dem zu vermählenden 

 Getreide selbst nicht einmal in kleiner Menge zugesetzt werden. 

 Kupferhaltige Farben sind für Esswaaren unzulässig. Kupf er- 

 haltiger Essig und Schnaps müssen confiscirt werden, 

 ebenso gekupfertes Gemüse." 



Unzweifelhaft sind nach Verf. Nachtheile mit der Kupferung 

 der Conserven nicht verbunden, so lange der Zusatz klein ist; ist 

 er gross, so können wohl kleine Nachtheile bemerkbar werden, 

 grosse sind indess selbst bei sehr nachlässigem Verfahren kaum 

 zu befürchten. 



Nach Verf. ist, wie schon erwähnt, weiter die Ku])ferung der 

 Reben mit Bordeauxbrühe von so geringem Einfluss auf die Zu- 

 sammensetzung des Weines, der beobachtete Kupfergehalt bewegt 

 sich in so niedrigen Werthen, dass von einer Gesundheits- 

 schädlichkeit der Weine aus gekupferten Reben nicht 

 die Rede sein kann. Auch der Most gekupferter Trauben, in 

 dem sich eine etwas grössere Menge Kupfer befindet, kacn ohne 

 Schädigung genossen und die Trester (mit bis 0,006 Cu pro kg) 

 unbeschadet verfüttert werden. 



Eine Kupferung des Mehles, um es backfähiger zu machen, 

 in den erlaubten Grenzen (1 Kupfervitriol : 70 000 Mehl) ist 

 nach Verf. an sich unbedenklich, wie die Verwendung kupferner 

 Geschirre bei der Bereitung von Nahrungs- und Genussmitteln. 



Das Kupfer in den Nahrungs- und Genussmitteln 

 gänzlich zu verbieten, heisst, nach Verf., der Pflanze 

 zu verbieten es aus dem Boden aufzunehmen, heisst 

 den Genuss vonBrod undChocolade als gesundheits- 

 schädlich zu bezeichnen. 



Das in jeder Beziehung mit sehr grosser Sorgfalt bearbeitete 

 Werk, in dem auch zum ersten Male die aualytischen Daten über 

 nie Phyozyaninsäure und deren Metall- Verbindungen mitgetheilt 

 werden, ist auch von allgemeinem Interesse und dürfte daher auch 

 in weiteren, als hygienischen, chemischen und botanischen Kreisen 

 die mit Recht gebührende Beachtung finden. 



Otto (Berlin). 



IJenuett, A. \V., Od vegetable growths as evidence of 

 the purity or impurity of water. (St. Thomas' Hospital 

 • Report's. Vol. XX. 1892.) "8 p. 



Verf. bespricht den Einfluss, den das Wachsthum der Wasser- 

 pflanzen auf die Remheit des Wassers hat und die Abhängigkeit, 

 in welcher wiederum ersteres von der letzteren steht. Es ergiebt 

 sich, dass die Wasserphanerogamen durch ihre lebhafte Assimilation 

 das Wasser verbessern und dass ihr Auftreten als ein günstiges 

 Zeichen für die Reinheit des Wassers betrachtet werden 

 kann. Von den Pilzen werden die Saprolegnien , Beggiatoa 

 und Crenothrix in Betracht gezogen, welche letztere sowohl 

 durch ihren Sauerstoff'verbrauch das Wasser verschlechtern, 

 als auch die Verunreinigung desselben aus ihrem Vorkommen 



