Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 239 



AlsProduct der Thätigkeit derDiastase fandVerf. 

 stets Maltose. 



Zur Bestimmung- der diastatisclien Activitat des Blatts bedienen 

 sich Verff. des folgenden Verfahrens, welches sie bereits bei seinen 

 Versuchen über die Keimung gebrauchten: 0,5 gr des getrockneten 

 und fein gepulverten Blatts werden bei SO*' mit 50 cc einer 2°'o, 

 nach der Methode Lindner's, durch Einwirkung von Salzsäure 

 ixuf Stärke erhaltenen Stärkelösung 48 Stunden lang digerirt ; 5 cc 

 Chloroform pro Liter werden der Lösung als Antisepticum hinzu- 

 gefügt. Zur Controlle wird dieselbe Mischung hergestellt, aber 1 

 bis 2 Minuten lang gekocht. Aus dieser zweiten Lösung wird die 

 Menge des im Blatte praexistirenden, reducirenden und oj)tisch 

 W'iiksamen Zuckers bestimmt. Der Unterschied in der Mensre des 

 letzteren in beiden Lösungen gibt das Maass der diastatischen 

 Wirkung. 



Die Höhe der diastatischen Wirkung wurde von den Verff. bei 

 zahlreichen Pflanzenarten bestimmt und tabellarisch zusammenofestellt. 

 An der Spitze befinden sich die Leguminosen und unter diesen zeigt 

 das Maximum Flaum sativum, wovon 10 gr trockene Blattsubstanz 

 240.30 gr Maltose aus Stärkelösung erzeugen. Die anderen unter- 

 suchten Familien weisen weit schwächere Zahlen, so z. B. die Sold- 

 naceen, die in ihrer diastatischen Activitat den Leguminosen direct 

 folgen und doch nur G,56 — 8.1ü gr Maltose erzeugten. Die schwächste 

 Zahl ergab Hydrocliaris morsus ranae mit 0.2G7. Die Blätter der 

 letzteren Pflanze sind aber reich an Gerbstotfen und diese wirken 

 der Diastase energisch entgegen. \"erglichen mit derjenigen des 

 Malz verhält sich die diastatische Activitat des Erbsenblatts wie 

 1 : 2.64. 



Der Gehalt des Blatts an Diastase ist beträchtlichen periodi- 

 schen Schwankungen unterworfen : die der Assimilation günstigen 

 äusseren Bedingungen bewirken eine Verminderung derselben und 

 umgekehrt. So stieg die Menge der Diastase in abgeschnittenen 

 und verdunkelten Blättern von Tropaeolum um WS.b^iQ. VerfF. sind 

 geneigt anzunehmen, dass starke Diastasebildung erst nach Ver- 

 l)rauch des ganzen Zuckers des Blattes, w^enn die Stärke aufgelöst 

 werden soll, eintritt. Eine simultane Bildung und Wiederauflösung 

 der Stärkekörner nehmen Verfl". auf Grund ihrer Beobachtungen 

 ■wohl mit Recht nicht an. 



Die im Vorhergehenden besprochenen Versuche der Verff. über 

 die diastatische Wirkung der Blattei- waren mit löslicher Stärke 

 angestellt worden. Dass aber auch feste Stärkekörner derselben 

 nicht widerstehen, wurde vom Verf. mit Sicherheit festgestellt. 

 Besonders aufi'allend waren die Corrosionserscheinungen bei Behand- 

 lung von Buchweizenstärke mit den diastasereichen Blättern von 

 L^isum sativum. 



Jedoch sieht sich Verfl", veranlasst, anzunehmen, dass der Be- 

 ginn der Auflösung auf die Thätigkeit des lebenden Plasma 

 zurückzuführen sei. Erst bereits corrodirte Körner werden durch 

 die Diastase weiter aufgelöst. 



