378 Physiologie, Biologie, Anatomie ii. Morphologie (Oekon. Botanik). 



die häufigste und permanenteste , woraus die grössere Wichtigkeit 

 dieser Bildung und seine phyletische Bedeutung hervorgeht. 



5. Endlich ist der Rückschlag, welchen die Irideeyi- Blüten in' 

 Folge des Erscheinens der Glieder des inneren Staminalkreises vor- 

 führen, ein Rückschlag auf eine jedenfalls nicht weit zurückliegende 

 Organisationsstufe, die überdies offenbar in Folge einer Anpassung 

 verlassen wurde. Es erscheint also ein solcher Rückschlag durch- 

 aus nicht unwahrscheinlich." 



Den Umstand , dass oft gleichzeitig mit den Rückschlags- 

 erscheinungen weitere Abweichungen im Blütenbau auftreten, führt 

 Verf. darauf zurück, dass bei denjenigen Individuen, die Rückschlags- 

 erscheinungen zeigen, die idioplasmatische Constitution derartig 

 erschüttert ist, dass allgemein das Hervortreten latenter Anlagen,, 

 sowohl solcher , die im Rückgang , als solcher , die im Entstehen 

 begrit!en sind, begünstigt wird. Verf. zeigt denn auch schliesslich 

 noch, wie die meisten der von ihm beobachtenden Anomalien auf 

 derartige latente Anlagen zurückgeführt werden können. 



Zimmermann (Tübingen). 



Mieraa, F., Nachweis f erm entati ver Processe bei 

 reifen Bananen. (Chemiker-Zeitung. XVII. 1893. No. 55 

 —56.) 



Die vom Verf. untersuchten wässerigen Auszüge aus reifen 

 Bananen wiesen je nach den Extractionsbediiigungen bedeutende 

 Schwankungen in ihrem Gehalte an den verschiedenen Zuckerarten 

 auf; selbst bei Verarbeitung derselben Früchte wechselte das Ver- 

 hältniss von Invertzucker zu Rohrzucker im wässerigen Extract. 

 Durch mehrere zweckentsprechende Versuche gelang es Verf.. 

 nachzuweisen, dass die reifen Bananen ein Rohrzucker invertirendes 

 Ferment in reichlicher Menge besitzen, dessen Thätigkeit während 

 der Extraction die gekennzeichnete Erscheinung hervorruft. Im 

 Uebrigen ist Verf. zu folgenden Resultaten gelangt: „Der Haupt- 

 bestandtheil des in reifen Bananen wirklich enthaltenen Zuckers 

 ist Rohrzucker. Man erhält nur dann richtige Resultate für den 

 wahren Gehalt an Zucker, wenn man durch Aufkochen späteren 

 P^ermentwirkungen vorbeugt. Extrahirt man zur Auslaugung des 

 Zuckers, ohne vorher aufgekocht zu haben, dann nimmt successive, 

 mit Erhöhung der Extractionsteniperatur, der Rohrzuckergehalt ab» 

 der Invertzuckergehalt zu. Durch fünfstündige Digestion bei 

 54 — 57 °C wird sämmtlicher Rohrzucker der Frucht, sowie eine 

 beträchtliche Menge zugefügten Rohrzuckers invertirt." 



Verf. nimmt an, dass das in Frage kommende Ferment, welches 

 als Invertase anzusehen ist, nicht das einzige Ferment der Bananen, 

 repräsentirt. 



Busse (Berlin). 



