Medicinisch-pharmaceutische Botanik. 39 



Vogl, A. E., Die wichtigsten vegetabilischen Nah rungs- 

 und Genussraittel. Mit besonderer Berücksichtig- 

 ung der mikroskopischen Untersuchung auf ihre 

 Echtheit, ihre Verunreinigungen und Verfälsch- 

 ungen. Grossoctav. In ca. 8 Lieferungen. Lieferung 1 und 2. 

 p. 1 — 128. Mit zahh'eichen Holzschnitten. Wien und Leipzig 

 (Urban & Schwarzenberg) 1899. Preis 1 Lfg. 2 IVIk. 



Im Jahre 1872 erschien ein nur 135 Seiten starkes Büchlein 

 „Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche" von A. 

 Vogl, das in Bezug auf den damaligen Stand der mikroskopischen 

 Nahrungsmitteluntersuchung eine vorzügliche Leistung darstellte. 

 Es bildete gewissermassen die Grundlage aller darauffolgenden 

 Arbeiten und gab Anstoss zu neuen Untersuchungen und zur Er- 

 weiterung unseres Wissens in diesem fruchtbaren Gebiete. Nun 

 hat sich der illustre Verf. entschlossen, diesem Prodromus ein aus- 

 führliches Werk folgen zu lassen, in einer grösseren zusammenfassenden 

 Arbeit die Resultate seiner Studien allgemein zugänglich zu macheu 

 und dem Nahrungsmittel-Untersucher ein Buch in die Hand zu 

 geben, das diesem insbesondere in mikroskopischen Fragen keine 

 Antwort verweigert. 



Die vorliegenden zwei Lieferungen behandeln die wichtigste 

 und schwierigste Abtheilung „}tlehl und andere Mahlproducte der 

 Cerealien und Leguminosen^ Stärke und Sago". Im allgemeinen 

 Theil wird die Cerealien-Frucht beschrieben, der Mahlprocess und 

 die Mahlproducte werden erörtert, die empirische und die mikro- 

 skopische Prüfung des Mehles durchgeführt und die Qualitäts- 

 abweichungen ausführlich mitgetheilt. Gerade dieser Abschnitt ist 

 auch für weitere botanische Kreise von hohem Interesse, weil er 

 die anatomische Charakteristik von verschiedenen Ausreutern ent- 

 hält. Beschrieben werden Mutterkorn, Brandsporen, radiger Weizen 

 (von Anguillula befallener Weizen), Tcmmellolch-Fv\\Q,\iiQ^ Früchte 

 von Bromus moUis, Samen von Agrostemma Githago^ Vaccaria 

 parviflora , Melampyrum arvense, Alectoroloylius Mrsutus, Galium 

 Aparine, G. Mollugo, Vicia sp., Früchte von Bifora radians. 



In den Früchten von Lolium temulentum hat der Verf. eine 

 interessante Symbiose entdeckt. Im October 1897 demonstrirte 

 derselbe dem Ref. Querschnitte der ZoZ«nu-Frucht, welche in der 

 sog. hyalinen Schicht (Nuceliarrest) ein reiches ]Mycelium aufwiesen. 

 Einer Aufforderung des Verf. nachkommend , hat Ref. seitlier 

 Hunderte von ZoZütm-Früchten geprüft und fast in allen diesen 

 Pilz wiedergefunden.*) Welche Bedeutung diese Entdeckung hat, mag 

 aus folgendem Satz des Vogl' sehen Werkes (p. 36) ersehen werden: 

 yiTanmeUolch ist unzweifelhaft giftig; es enthält das narkotisch-giftige 

 Temulin (Hofmeister, Asch. f. experim. Path. u. Pharm. 

 1892. XXX.), und ist mit Rücksicht auf die oben angedeuteten 

 anatomischen Verhältnisse der Lolnim-F wicht die Frage erlaubt, ob 

 nicht das Temulin erst das Product des, wie es scheint, als Regel in 



*) Mittbeilungen über diese Uutersucbungen werden demuäcbst publicirt 

 werden. 



