Teshnißche, Forst-, ökouom. ii. gärtnerische Botanik (Physiologie). 137 



der Beere, desto dicker die Beerenstiele, desto mäclitiger nament- 

 lich der Holztheil derselben. Einen Einfluss der Kerne auf die 

 Farbe der Beeren bei Kreuzung von Rebsorten verschiedener 

 Beerenfarbe macht sich nicht geltend. 



Die Samen üben aber nicht nur einen Einfluss auf das 

 Wachsthum aus, sondern auch auf das Reifen. Je grösser 

 das Gesammtgewicht der Samen, desto länger dauert der Reifungs- 

 proccss. Die kernlosen Beeren sind zuerst reif, dann die ein- 

 kernigen u. s. f., wofür zahlreiche üntersuchungsergebnisse Be- 

 lege liefern. Der ungleiche Verlauf des Reifens macht sich im 

 verschiedenen Gehalt an Zucker und Säure bemerkbar, er ist aber 

 auch äusserlich an einer ungleichzeitigen Verfärbung zu erkennen. 

 Die kernlosen Beeren können dunkelblau gefärbt sein, während 

 die dreikernigen und zum Theil auch die zweikernigen noch voll- 

 kommen grün sind. Das Reifen hängt nicht nur von der Zahl der 

 Kerne, sondern auch von deren Grösse ab. Ja, sogar innerhalb der- 

 selben Beere macht sich der Einfluss der Kerne auf das Reifen 

 bemerkbar. Die kernlose Seite wird früher reif und gefärbt als 

 die kernhaltige; bei kernlosen Beeren tritt die Verfärbung gleich- 

 massig auf. 



Den Schluss des 5. Capitels bildet eine eingehende Ausein- 

 andersetzung über den Vorgang des Reifens. Nach des Verf. Dafür- 

 halten ist die jetzt herrschende Ansicht vom Reifen nicht zu- 

 trefiend. „Es handelt sich eben nicht einfach um eine Zucker- 

 speicherung in den Zellen, die um so rascher vorwärts schreitet, je 

 reichlicher der Zucker zur Verfügung steht. Reifen ist vielmehr 

 Weiterentwickelung, Altern. Gewisse Einflüsse beschleunigen die 

 Lebensvorgänge und verkürzen dem entsprechend die aufeinander- 

 folgenden Lebensabschnitte, während andere die Entwicklungs- 

 vorgänge verlangsamen und die Lebensdauer verlängern. Günstige 

 Wärmeverhältnisse beschleunigen die Lebensthätigkeit und ver- 

 ursachen ein früheres Reifen." Es verleihen die Kerne den Beeren 

 eine grössere Lebenskraft und bewirken ein langsameres Altern. 

 „Je mehr Kernsubstanz, desto grösser die Lebensenergie und da- 

 her um so späteres Reifen." Es können also eine zuckerreiche 

 kernlose und eine zuckerarme mehrkernige Beere auf gemeinschaft- 

 lichem Stiele sitzen, ohne dass letztere die Zuckerzunahme der 

 ersteren zu hemmen vermöchte. Das Fleisch der kernhaltigen ist 

 noch nicht reif, bezw. alt genug, um so viel Zucker aufspeichern 

 zu kcinnen, wie das der kernlosen. Aus gleichem Grunde schreitet 

 die Zuckerspeicherung in einer einkernigen Beere auf der kernlosen 

 Seite schneller fort, als auf der kernhaltigen. Die Beere wird also 

 nicht deswegen reif, weil sie Zucker aufnimmt, sondern sie vermag 

 umgekehrt in Folge des Reifens, des Alterns, Zucker aufzuspeichern. 

 Die Säureabnahme in reifen Beeren bringt der Verf. ebenfalls mit 

 dem Reiten, dem Altern in Zusammenhang. Nach seinen früheren 

 Forschungen hängt die Säurebildung von der Athmung ab. Je leb- 

 hafter der Stoffwechsel, desto grössere Mengen organischer Säure 

 sind zu der betreffenden Zeit vorhanden. Beim Reifen oder Altern, 



