186 Zawodny, Die Entwickeluiitj der Znaimer Gurke. 



bindungen (Stärke, Gummi, Zucker, Zellstoff) über, ein anderer 

 Theil wird aber direct durch den Sauerstoff der Luft oxydirt und 

 liefert die Oxyde des Kohlenstoffs und ausserdem Wasser. Durch 

 diesen Oxydationsprocess wird die bei Entwickclung des Pflanzen- 

 keimes freiwerdende Wärme hervorgebracht. 



Die Wurzeln und das Stengelglied enthalten nur geringe 

 Mengen von Oel, die Umwandlung desselben geschieht grössten- 

 theils schon in den Kotyledonen. Der procentische Gehalt an Oel ist 

 in den Wurzeln und Stengeln im späteren Verlaufe der Keimung 

 zwar etwas geringer, als in der ersten Periode, eine gleiche An- 

 zahl Pflanzen enthält jedoch bei beendeter Keimung in der 

 Wurzel und im Stengelgliede noch ebensoviel Oel, wie bei der 

 ersten Entvv'ickelung der Organe. Ein geringer Oelgehalt scheint 

 hiernach, wie in den meisten Pflanzen, auch in den Gurkenpflanzen 

 nach beendeter Keimung noch vorhanden zu sein. 



Zucker. Im ruhenden Samen habe ich sehr wenig Zucker 

 gefunden. Dünne Quer- und Längsschnitte habe ich 5 Minuten 

 in concentrirte Kupfervitriollösung gelegt, dieselben dann mehr- 

 mals in reinem Wasser gewaschen und brachte sie hierauf in 

 kochende starke Kalilauge. Der für Zucker charakteristische 

 ziunoberrothe Niederschlag war nicht zu sehen. In einer gleichen 

 Anzahl Keimpflanzen flndet sich um so mehr Zucker, je weiter 

 die Keimung vorgeschritten ist- blos in den Wurzeln aus der 

 letzten Periode hat wieder eine Abnahme des Zuckergehaltes statt- 

 gefunden. Die Wurzel streckt sich zuerst, wobei der Zucker aus 

 den Organen der Pflanzen verschAvindet. Die grosse Menge an 

 Zucker in den Kotyledonen zeigt, dass die Streckung dieses 

 Pflanzentheiles noch nicht beendet ist. Procentisch enthalten die 

 Keimpflanzen in ihrer Kotyledonarsubstanz um so mehr Zucker, 

 je weiter die Keimung vorgeschritten ist; in dem hypokotylen 

 Gliede bleibt der Zuckergehalt ziemlich gleich •, in der Wurzel- 

 substanz verringert sich umgekehrt der Zuckergehalt, je mehr 

 sich die Wurzel streckt. 



Stärke. Im ungekeimten Samen ist keine Spur von Stärke 

 enthalten. Die Stärke kann sich nach den Versuchen von 

 Sachs nur aus dem Oel bilden. Dafür, dass die Stärke 

 zuerst gebildet wird und erst später in Zucker übergeht, sprechen 

 auch die von mir gefundenen Verhältnisse der Stärke zu dem 

 Zucker. Die in einer gleichen Anzahl von Keimpflanzen gefundene 

 Stärkemenge verhält sich zum Zucker: 



In der I. Periode wie 2"-67 : l. 

 In der II. Periode wie 1-791 : 1. 

 In der III. Periode wie 0515 : 1. 



Der Gehalt an Stärkemehl nimmt bis zur zweiten Periode zu ; 

 in der dritten tritt ein rasche Abnahme derselben ein, während 

 der Zuckergehalt der gesammten Pflanze auch in dieser Periode 

 noch eine Steigerung erfahren hat. 



Zellstoff. Vom Erwachen der Lebensthätigkeit im Keime 

 an v>'ird Zellstoff gebildet ; er ist in stetiger Zunahme im weiteren 



