Zawodny, Die Entwickeluug; der Znaimer Gurke. 18T 



Verlaufe der Keimung begriffen. Der Zellstoff ist nach 

 Sachs eine Substanz, welche in allen lebensfähigen , proto- 

 plasmahaltigen Zellen des Pflanzenkörpers sowohl am Tage wie 

 auch Nachts aus organischen Stoffen gebildet wird, die ihrer 

 Zusammensetzung und ihrem sonstigen Charakter nach dem Zell- 

 stoff so nahe stehen , dass es nur einer geringen chemischen 

 Umwandlung bedarf, um sie in Zellstoff umzuwandeln. Die 

 chemische Umwandlung im Zellstoff erfolgt im Protoplasma der 

 Zellen, aus welchem im Momente der Zellhautbildung die Zell- 

 stoff-Molecüle ausgeschieden werden. Sachs nimmt an, dass das 

 fette Oel im Protoplasma sich auflöst oder zuerst in Glycosc über- 

 geht, dort eine geringe Umwandlung erleidet und endlich als 

 Zellstoff in Gestalt einer zusammenhängenden Haut ausgeschieden 

 wird. 



G u m m i. Dieser Stoff ist im ruhenden Samen nur in 

 geringen Spuren vorhanden. Bei der Keimung wird er in grösserer 

 Menge gebildet durch die Desorganisation der Zellwände. 



Proteinstoffe. Die Protein Stoffe erleiden bei der Keimung 

 eine geringe Zersetzung. Der Verlust an Stickstoff ist so gering, 

 dass er in der procentischen Zusammensetzung nicht hervortritt, 

 sondern dass im Gegentheil noch eine geringe Steigerung des 

 Stickstoffgehaltes eintritt. Die Umwandlung löslicher Stickstoff- 

 haltiger Stoffe in unlösliche, stimmt mit der mikroskopischen 

 Untersuchung gut überein. Während man im ruhenden Samen 

 und in den noch in Entwickelung begriffeneu Zellen des Keimes 

 die Proteinstoffe in Gestalt eines weichen Plasmas findet, welches 

 durch Reagentien leicht verändert wird, trifft man in den fertigen 

 Zellen dagegen einzelne Körnchen und den Primodialschlauch, 

 Avelcher letztere gegen alle Reagentien im hohem Grade resistent 

 ist. Auch zeigen die mikrochemischen Reactionen , dass sich 

 die älteren Zellhäute mit einer stickstoffhaltigen Substanz 

 imprägniren, die doch wohl von den früheren Proteinstoffen her- 

 rühren muss. 



Miner al Stoffe. Bezüglich der Mineralstoffe habe ich mich 

 auf die Bestimmung ihrer Gesammtmenge durch Einäscherung 

 der Substanzen beschränkt, ohne die in der Asche enthaltene 

 Kohlensäure zu berücksichtigen. Hiernach hat sich die Menge 

 dieser Stoffe mit der Entwickelung der Keimpflanzen vermehrt. 



Extracti vst of f, Bitterstoff und Pe e tinsto ffe> 

 Ueber die Zahlenangaben dieser Colonne lässt sich Avenig sagen, 

 sie sind nicht direct gefunden, sondern nui- der Ausdruck für den 

 Abzug der oben einzeln aufgeführten Stoffe von dem Gesammt- 

 gewichte verbleibenden Rest. Mit fortschreitender Keimung ver- 

 grössert sich die Gesammtmenge dieser Stoffe. Der Bitterstoff^ 

 wird jedenfalls einen grossen Einfluss auf die UmAvandlung des 

 Oels haben. Schon Hellriegel war der Ansicht, dass das 

 in den Samen enthaltene Oel bei der Keimung einen Theil seines 

 C- und H-Gehaltes als Kohlensäure und Wasser abgiebt, während 

 es auf der anderen Seite fortwährend Sauerstoff in seine Ver- 



