ISS Zawodny, Die Entwickelung der Znaimer Gurke. 



Lindung aufnimmt. Beide Thätigkeiten vereinig-en sich , es in 

 einem sauerstofFreicheren Körper, welcher der erwähnte Bitterstoff 

 ist, überzuführen. Dieser lässt sich in Analogie mit anderen ver- 

 wandten Stoffen als ein Glucosid ansehen, aus welchem durch 

 Spaltung Zucker entsteht. 



Während wir bisher die assimilirten Bildungsstoffe unter Ver- 

 hältnissen betrachteten, wo dieselben mit mehr oder weniger 

 Deutlichkeit sich als Bildungsmaterial zur Erzeugung neuer 

 Organe darstellten, finden wir in der Frucht der Gurke eine 

 sehr beträchtliche Quantität derartiger Stoffe*) angehäuft, wo sie 

 später nicht mehr unmittelbar zum Aufbau neuer Organe benutzt 

 werden können. Bekanntlich keimen die Kerne der Gurken mit 

 grosser Sicherheit, wenn man sie, von ihrer fleischigen Frucht- 

 hülle befreit; in feuchte und warme Erde steckt, und es zeigt 

 dies ohne Weiteres, dass wir die in den Fruchthüllen angehäuften 

 Stoffe nicht ohne Weiteres als Reservestoffe für die Keimpflanzen 

 zu betrachten haben. 



Trotzdem können wir diesen Substanzen in den fleischigen 

 Fruchthüllen der Gurken eine wichtige Rolle in der Oekonomie 

 des Pflanzenlebens nicht absprechen. Wir finden , dass die 

 Gurken auf einem mehr trockenen und warmen Boden Avachsen, 

 und es liegt auf der Hand, dass das verwesende Gewebe der 

 Gurkenfrucht vermöge seiner hygroskopischen Eigenschaften 

 gerade unter diesen Umständen den Keimen eine erste günstige 

 Umgebung schafft. Ich habe durch zwei Jahre beobachtet, dass 

 Kerne in Gurken gekeimt haben. Ich brachte im Winter 1895 

 und im Winter 1896 Gurken in warmen Raum und fand bei dem 

 Zerschneiden innerhalb der geschlossenen Frucht eine grössere 

 Zahl von Kernen (nächst dem Fruchtstiele) gekeimt, es waren 

 bereits verzweigte Wurzeln vorhanden und die Keimpflanzen 

 hatten keineswegs em krankhaftes Aussehen. Denken Avir uns 

 eine Gurke auf trockenem Boden liegend, während längerer Zeit 

 den äusseren zerstörenden Einflüssen ausgesetzt, so können Avir 

 uns leicht vorstellen, wie durch die Feuchtigkeit der Frucht 

 angeregt die Kerne keimen, Avährend die harte Fruchtschale theil- 

 weise zerstört wird, den jungen Pflanzen ein Heranwachsen ge- 

 stattet, Avährend die immer AA^eiter verwesende Frucht nicht nur 

 Feuchtigkeit, sondern auch ihre Zersetzungsproducte als Nährstoff' 

 darbietet. 



Wenn auch die fleischigen mit werthvollen Stoffen erfüllten 

 Fruchthüllen der Gurken nicht in dem früher angenommenen 

 Sinne als Reservestoft'behälter zu betrachten sind, so Aveisen doch 

 die allgemeinen Erscheinungen des Lebens der Gurkenpflanzen 

 darauf hin, dass sie für die ZAvecke der Vegetation nicht ver- 

 löre.! sind, dass sie vielmehr als Mittel erscheinen, durch Avelche 



*) Die Gurken enthalten („Die Znaimer Gurke" von J. Zawodny. 

 p. 12. Wien 180G) 95,607o Wasser, l,02"/o Stickstoff-Substanz, 0,09«/» Fett, 

 0,y5"/o Zucker, l,33"/o N freie Stoffe, 0.(J2''/o Holzfaser, 0,89"/o Asche, 0,094''/o 

 Phospliorsäure, 0,005"/o Schwefel organisch gebunden. 



