Technische, Forst-, Ökonom, u. gärtu. Botanik (Medicin. Botanik), 227 



Die 3. Abtheilung umfasst das Obst, das in Kern-, Stein-, 

 Beeren- und Schalenobst unterschieden wird. Den Obstarten wird 

 eine kurze, aber überaus exacte Charakteristik gewidmet. Hervor- 

 zuheben ist die Beschreibung der japanischen Mispeln {Eriohotrya}^ 

 der Bananen, Wassernüsse (Trapa) und Paranüsse. 



Mit der 4, Abt h eilung beginnt wieder das mikroskopische 

 Gebiet. Diese enthält die narkotischen Genussmittel, deren exo- 

 und endomorphe Gestaltung mit einer umfänglichen Genauigkeit 

 behandelt wird. Vielfällig bedient sich der Verf. der modernen 

 Färbetechnik, die eine früher nie erreichte scharfe Scheidung der 

 verschiedenen Gewebselemente resp. der einzelnen Iiihaltsstoffe er- 

 möglicht. Mit gleicher Ausführlichkeit sind die Substitutionen und 

 Fälschungen dieser Waaren, z. B. beim Thee zahlreiche Blätter, 

 beim Kaffee die Surrogate (Früchte, Samen, Wurzeln) behandelt. 

 Es ist bekanntlich nicht leicht, in der Cichorie eine Beimengung 

 von Rüben, insbesondere Runkelrüben, festzustellen; denn die Grösse 

 und die Sculptur der Gefässe ist doch zu wenig massgebend. 



V. Vogl fand nun in der Zuckerrübe Krystallsandzellen, die 

 auch in dem gerösteten Material fast unverändert sich erhalten und 

 zur Definition vortrefflich geeignet sind. Ich habe in meiner amt- 

 lichen Thätigkeit schon vielmals Gelegenheit gehabt, die Be- 

 deutung dieser AuiSndung zu würdigen. 



Die Gewürze bilden das Substrat der 5., wohl umfang- 

 reichsten Abtheilung. Selbst in diesem, so vielfach bearbeiteten 

 Gebiet sind zahlreiche Correcturen früherer Angaben und neue 

 Details enthalten, die wir der ausserordentlich sorgfältigen Unter- 

 suchung des Verf. verdanken. Eine besonders ausführliche Dar- 

 -stellung des mikroskopischen Verhaltens haben die Umbelliferen- 

 früchte erhalten, um die so ähnlich gebauten Arten auseinander 

 halten zu können. Vom Pimentkeim wird wohl zum erstenmale 

 eine einwandfreie vollständige Beschreibung gegeben. Pfeffer, 

 Capsicumfrüchte und Kardamomen sind austührlichst bearbeitet 

 und mit instructiven Zeichnungen ausgestattet. Die grossen Ab- 

 handlungen über Vanille, Myristica, Senf und Zimmt enthalten 

 auch viele Litteraturnachweise, über gegentheilige Ansichten wird 

 zumeist in Fussnoten berichtet. Der Artikel Zimmt ist nach des 

 Verf. Pharmakognosie bearbeitet. 



In der 6. Abt h eilung werden die häufigsten mikroskopisch 

 nachweisbaren Fälschungsmittel gepulverter Gewürze beschrieben, 

 und zwai Cerealienkleie, Leinsamenkuchenmehl, Mandelkleie, Erd- 

 nussmehl, Rübsamenmehl, Mohnsamenmehl, Oliventrester, Palm- 

 kernmehl, Birnenmehl, Steinnuss, Dattelkerne, Haselnussschalen, 

 Walnussschalen, Mandelschalen, Eichenrindenmehl, Rothes Sandel- 

 holzpulver, Holzmehl. 



Nur der, der selbständig arbeitend in dieses Gebiet der an- 

 gewandten Botanik eingedrungen ist, kann die Summe von Einzel- 

 •arbeiten ermessen, die nothwendig ist, um ein solches Werk, das 

 in seiner concisen und correcten Form einen Codex der Mikro- 

 skopie unserer vegetabilischen Lebensmittel darstellt, zu schaffen, 

 •ein Werk, das wegen seines einheitlichen Aufbaues, seiner syste- 



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