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Dekokte oder Autgüsse derselben einige Tage stehen iässt;. 

 es treten dann die Bakterien oder auch Schimmelpilze nach sehr 

 verschieden langer Zeit auf, fast immer später als in gleichzeitig 

 aufgestellten Nährlösungen oder festen Nährsubstraten, welche künst- 

 lich aus Nährstoffen unter Weglassung aller schädlichen Stoffe 

 hergestellt sind. 



Ob Bakterien oder Schimmelpilze sich einstellen, hängt be- 

 kanntlich z. Th. von der neutralen oder sauren Beschaffenheit des 

 Nährsubotrates ab. In stark sauren Substraten, wie manchen 

 Pflanzensäften (z. B. Preisselbeerdekokten) können Bakterien nicht 

 gut wachsen, hier wird sich also eine Schimmelvegetation ein- 

 stellen. Bei Mangel freier Säure oder bei schwach saurer Reaction 

 tritt Bakterienvegetation auf, wenn nicht irgend ein sonstiger, den 

 Bakterien feindlicher Stoff vorhanden ist. 



An giftfreien guten Nährsubstraten pflegt im Sommer schon 

 nach 24 Stunden eine Pilzvegetation aufzutreten; Pflanzendekokte,*) 

 Aufgüsse von Pflanzen, befeuchtete Ptianzenstücke aber besiedeln 

 sich häufig erst nach 4 — 6 Tagen mit Pilzen ; manche gar nicht 

 (z. B. Nelkendekokte). 



So bemerkte Verf. an Heidelbeeren, die mit Wasser über- 

 gössen und kurze Zeit gekocht worden waren, beim Stehen der 

 Masse an der Luft erst nach fünf Tagen einen ersten Schimmel- 

 anflug •, bei ebenso behandelter Röhrenkassie (Cassia fistula) nach 

 vier Tagen Verpilzung durch Bakterien ; bei Gewürznelkendekokten 

 nach vielen Wochen noch keine Spur von Schimmel, Bakterien- 

 häute erst dann, als die Lösung sehr stark verdünnt wurde. Süss- 

 holzabkochung hingegen verpilzt schon nach 24 Stunden, und zwar 

 durch Bakterien. 



Der Grund für diese Verschiedenheiten liegt jedenfalls in dem 

 verschiedengradigen Vorhandensein von Pilzgiften, wie Gerbstoflen, 

 ätherischen Oelen u. dgl. Denn fast jede Pflanze enthält in ihren 

 Früchten, Samen, Blättern, Rinden u. s. w. so reichlich alle für 

 Pilze nöthigen Nährstoffe, dass eine Verpilzung der Extracte etc. 

 schnellstens eintreten müsste, wenn nicht pilzfeindliche Stoffe an- 

 wesend wären. 



Verf. prüfte nun verschiedene Gewürze und namentlich die 

 darin enthaltenen ätherischen Oele auf ihr Verhalten gegen Pilze ; 

 letztere sind in vielen Fällen die für die Pilzfestigkeit ausschlag- 

 gebenden Stoffe. 



Um vergleichbare Resultate zu erhalten, wurden die Pilz- 

 culturversuche insgesammt mit der gleichen Nährlösung angestellt : 



Für Fäulnissbakterien : 0,5°/o Pepton , 0,25*^/o weinsaures 

 Ammon, 0,05'^/o Monokaliumphosphat, 0,02°/o Magnesiumsiilfat. 



Für Schimmelpilze: Ebenso, dazu noch 0,3 bis 0,5^/o Wein- 

 säure und Citronensäure (je 0,15 bis 0,20"/ o). 



Ks wurde festzustellen versucht, bei welclien Concentrationen 

 der ätherischen Oele die Entwicklung der Pilze gehindert oder ge- 

 hemmt werde (von da bis zur völligen Vernichtung ist nach. 



*) Ich nahm 25 gr Pflanzen und 100 cc Wiisser. 



