Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 131 



"Schulze, E., Ueber denEiweissumsatz und dieBildung.s- 

 weise des Asparagins und des Glutamins in den 

 Pflanzer). (Hoppe-Seyler's Zeitschrift für physiologische 

 Chemie. Bd. XXVI. 1899. p. 411.) 



Nach den Vorstellungen, die sich Verf. auf Grund seiner 

 Untersuchungen über den Umsatz der Eiweissstoffe in Keimpflanzen 

 gebildet hat, erfährt ein grosser Theil der Stickstoffverbindungen, 

 die beim Zerfall der Eiweissstoffe bezw. der aus diesen zunächst 

 gebildeten Albumosen und Peptone entstanden sind, irr Stoff- 

 wechsel der Keimpflanzen eine Umwandlung, bei welcher Asparagin 

 und Glutamin entstehen ; der Zweck dieses Processes ist die Be- 

 schaffung eines für die Eiweisssynthese geeigneten stickstoffhaltigen 

 Materials. Der ungleichmässige Verbrauch jener Eiweisszersetzungs- 

 produete für diesen Process in den verschiedenen Keimpflanzen hat 

 zur Folge, dass man in Keimpflanzen, deren Vegetation \ x fo bis 

 '2 Wochen betragen hat, neben Asparagin und Glutamin, bald mehr, 

 bald weniger Leucin, Ty rosin, Arginin etc. vorfindet. 



In der 2. Auflage des Handbuches der Pfianzenphysiologie 

 von W. Pfetfer will dieser Forscher die ungleichmässige Zu- 

 sammensetzung des in den Keimpflanzen enthaltenen Amidgemenges 

 und die grossen Unterschiede, die im Gehalt der Pflänzchen an 

 Asparagin, Glutamin, Leucin, Tyrosin, Arginin etc. sich zeigen, 

 durch die Annahme erklären, dass die Eiweissstoffe bei gleicher 

 Constitution in Folge eines in verschiedener Weise ausgeführten 

 Abbaues im pflanzlichen Stoffwechsel ganz ungleich zusammen- 

 gesetzte Gemenge stickstoffhaltiger Zersetzungsproducte liefern 

 können. Verf. unterzieht nun die von Pfeffer aufgestellte Theorie 

 einer Besprechung; auf dem von Pfeffer eingeschlagenen Wege 

 würde man zu einer Erklärung aller hier in Betracht kommenden 

 Erscheinungen nur dann gelangen, wenn man annehmen wollte, dass 

 die hydrolytische Spaltung der Eiweissstoffe auch ohne die Bildung 

 von aromatischen Amidosäuren nur von Hexonbasen (Arginin etc.) 

 zu verlaufen vermögen und dass z. B. Asparagin und Leucin oder 

 Glutamin, Leucin und Amidovaleriansäure die einzigen Spaltungs- 

 produete sein könnten. Einer solchen Annahme entsprechen aber 

 nicht die beim Studium des chemischen Verhaltens der Eiweiss- 

 stoffe gemachten Erfahrungen und die daraus abgeleiteten Folger- 

 ungen. Es hat aber noch Niemand nachzuweisen vermocht, dass 

 eine zur Entstehung krystallisirender Producte führende hydrolytische 

 Spaltung eines Eiweissstoffes ohne die Bildung aromatischer Amido- 

 säuren verlaufen kann, wie Verf. ferner auch nach weiteren Er- 

 wägungen zu der Annahme kommt, dass die Quantitäten, in denen 

 bei der hydrolytischen Spaltung der Eiweissstoffe die Hexonbasen 

 und die aromatischen Amidosäuren entstehen, von der grösseren 

 oder geringeren Anzahl der ins Eiweissmolekül als Bausteine 

 eingefügten Protamingruppen und aromatischen Atomcomplexe ab- 

 hängen. Die bei der hydrolytischen Spaltung der Eiweissstoffe 

 ausserhalb des Organismus auftretenden Stickstoffverbindungen sind 

 bis auf zwei auch in den Keimpflanzen gefunden worden. Wenn 

 unter den in einer Keimpflanze sich vorfindenden Eiweisszersetzungs- 



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