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Cette salive contient en moyenne de 95 à 98 pour 100 d'eau pour ^ 

 à 5 de substances solides qui sont principalement des carbonates de 

 chaux soit libres, soit combinés, suivant Lehmann ,1), avec de la ma- 

 tière organique. Cette matière organique, commune, sauf quelques 

 différences secondaires, aux diverses espèces de salives, et qui a été 

 appelée par Berzélius phjaline, est coagulable et n'existe dans le liquide 

 parotidien qu'en très-petite quantité. On trouve aussi du chlorure de 

 potassium, du bicarbonate de chaux, un peu de phosphate de chaux, 

 et enfin du sulfocyanure de potassium qui a été rencontré par quel- 

 ques auteurs. 



Des variations peuvent survenir dans la sécrétion de la glande pa- 

 rotidienne comme dans celle des autres glandes salivaires. On sait 

 que les parotides sécrètent alternativement et que leur salive est la 

 seule qui se produise en dehors des repas ; la diète a donc sur sa sé- 

 crétion une influence moindre que sur les autres. La présence dans 

 la bouche d"aliments secs paraît la provoquer spécialement et 

 sou expulsion dépend de la compression quexercent sur la glande 

 les muscles de la région parotidienne dans les mouvements mastica- 

 toires. Les expériences de Cl. Bernard (-2) ont en outre prouvé que la 

 glande est sous l'influence du trijuQieau et du facial, ce qui explique 

 pourquoi certaines névralgies de la cinquième paire et les altérations 

 des dents donnent lieu à une salivation abondante due sans doute en 

 grande partie à une hypersécrétion du liquide parotidien. 



'2" La salive sous-maxillaire, liquide limpide, mais douée d'une 

 grande viscosité qui lui donne, par le refroidissement, une consis- 

 tance comme gélatineuse. Elle ne laisse pas déposer, comme la précé- 

 dente, de cristaux de carbonate de chaux, mais sa réaction est néan- 

 moins franchement alcaline. Elle renferme, d'après les analyses de 

 Bider et Schmidt, près de 3 pour 100 de matière organique et 5 pour 

 100 de matières inorganiques, et ne contient pas de sulfocyanure de 

 potassium, La sécrétion de la glande sous-maxillaire est intimement 

 liée au phénomène de gustation et se produirait par une action réflexe 

 du nerf du goût, branche linguale de la cinquième paire sur des filets 

 nerveux qui pourraient être, d'après Cl. Bernard, des rameaux de la 



(1) Lerhbuch der Pliys. C hernie, t. Il, 



(2) Loc. cit., p. 69. 



