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 des cellules d'épi thélium de la bouche en grande quantité, des glo- 

 bules de graisse, des leucocytes ou globules muqueux, des détritus 

 d'aliments, des cristaux de carbonate de chaux, des vibrions et des 

 cryptogames coïncidant avec Taltôration des parcelles alimentaires 

 restées entre les dents. Certaines de ces parties ne sont, du reste, 

 qu'accidentelles, et ne peuvent être considérées comme des éléments 

 constitutifs d'aucune salive spéciale. 



La réaction de la salive mixte est, d'après la plupart des auteurs, 

 normalement alcaline, ce qu'elle devrait au phosphate de soude triba- 

 sique qu'elle contient, mais serait susceptible de varier suivant di- 

 verses circonstances. Nos observations nous ont amené à établir, dans 

 cette recherche de la réaction de la salive, une distinction entre la 

 réaction étudiée sur la muqueuse de la langue et des joues qui est 

 réellement alcaline et celle de la surface des dents et des gencives 

 qui est fréquemment acide. Nous avons même constaté souvent ce 

 fait chez des sujets exempts de tout état anormal de la bouche ou de 

 la santé générale, et il nous a paru coïncider avec deux circonstances 

 principales : la grande viscosité delà salive et l'existence de couches 

 épaisses de mucosité sur les dents. Or cette viscosité étant due à la 

 présence de la matière coagulable albuminoïde ou ptyaline, celle-ci 

 est susceptible par sa nature même de devenir l'agent de fermenta- 

 tions diverses avec productions acidesaux dépens de certaines matières 

 alimentaires retenues à la surface des dents et dans leurs interstices, 

 par le mucus lui-même qui leur sert de milieu. Ces circonstances 

 coexistent aussi avec des caries dont le nombre ou la gravité pa- 

 raissent proportionnelles à cette viscosité et à cette prédominance du 

 mucus. 



C'est donc un fait parfaitement démontré pour nous que la salive 

 observée dans le sillon gingivo-labial peut être normalement acide, 

 et cela pendant toute la durée de la vie; de sorte qu'en admettant à 

 priori la conséquence de cet état sur les dents, la destruction de 

 celles-ci doit commenceraussitôt qu'est achevée leur éruption ; ce qui 

 arrive en effet chez un certain nombre de sujets dont les dents sont 

 dès l'enfance envahies par cette maladie. 



Cette réaction acide particulière au sillon gingivo-labial à l'état nor- 

 mal, avait été constatée également par M. F. Boudet (1), qui a reconnu 



(1) JOURN. DE PAYS. ET DE CHIM., lïiai, 1842. 



