Il 



b. La caséine. 



c. Les cellules épithéliales. 

 cl. Des matières grasses. 



e. Du mucus. 



f. Une matière organique spéciale. 



g. Des parasites végétaux et animaux. 



h. Des substances diverses formant des taches ou dépôts sur les 

 dents. 



La présence de Valbumine tour à tour contestée et admise par les 

 auteurs, a paru toutefois démontrée à Cl. Bernard. Ce fait n'a d'ail- 

 leurs pas une signification bien importante pour le sujet qui nous 

 occupe ; il en est de même de la caséine. 



Les cellules épitlieliales caractérisent la salive mixte ou buccale, 

 car à l'examen des diverses salives obtenues directement des con- 

 duits excréteurs, on n'en rencontre pas. Il faut donc les considérer 

 comme des éléments détachés de la muqueuse buccale. Quelques 

 leucocytes sont dans le même cas, et proviennent des phénomènes 

 d'irritation si fréquente sur la muqueuse buccale. Ces leucocytes, si 

 on les observe en particulier dans les amas blanchâtres des inters- 

 tices dentaires, apparaissent gonflés et granuleux, comme ils le sont 

 d'ordinaire après avoir été soumis à Taction d'un acide étendu, cir- 

 constance qui est en relation avec cette réaction acide fréquente du 

 milieu dentaire. 



Les matières grasses contenues dans la salive se présentent au 

 microscope sous la forme de gouttelettes d"huile, et proviennent sans 

 doute des aliments. Certaines réactions de ces matières ont fait dire 

 à Tiedmann et Gmelin (1) qu'elles contenaient du phosphore. 



Le mucus buccal sur la constitution duquel les auteurs sont loin 

 d'être d'accord, doit nous arrêter un instant; il compose, d'après 

 Berzélius (2), la moitié du résidu sec de la salive; ses réactions ont été 

 diversement interprétées. 



Une expérience de Cl. Bernard (3) sur un chien dont on avait di- 

 visé les divers conduits salivaires, a montré que la muqueuse buc- 



(1) Recherches sur la digestion, t. I, p. 11. 



(2) Traité de chimie, p. 157. 



(3) Leçons de physiologie, II, p. 121, 1856. 



