fiaric h Liment acide qui en traîne la production de la carie. Il faut ajouter 

 cependant que, abstraction faite de la nature même de la réaction de 

 la salive, le milieu dentaire n'est pas nécessairement et constamment 

 acide, et Ton rencontre des individus chez lesquels ce milieu est 

 parfaitement et habituellement neutre; on doit en conclure alors 

 que les fermentations salivaires sont nulles ou très-faibles, et dans 

 l'observation pratique on reconnaît que cet état correspond à certai- 

 nes conditions de la bouche : la salive est fluide, sans viscosité, la sur- 

 face des dents et des gencives est dépourvue de mucosités, et il y a 

 production notable de dépôts de tartre. 



C'est qu'en effet le mucus et la viscosité de la salive sont deux cir- 

 constances éminemment favorables aux fermentations, le premier 

 servant de milieu à ces phénomènes, la seconde favorisant leur 

 développement par la pytaline à laquelle est due cette viscosité, et 

 qui est en même temps susceptible de jouer le rôle de ferment. 



Ces considérations ont une signification tellementprécise que tou- 

 tes les fois qu'on constatera dans la bouche la limpidité de la salive 

 et l'absence au contact des dents de dépôts muqueux blanchâtres, on 

 pourra conclure à priori à la réaction neutre du milieu dentaire 

 et constater que les dents sont ordinairement dépourvues de carie; 

 si au contraire la salive est visqueuse et filante entre les arcades 

 dentaires, comme cela s'observe parfois à un haut degré, on ren- 

 contre des amas de mucosité abondante à la surface des dents et cel- 

 les-ci sont affectées de carie. 



Ces conditions extrêmes d'intégrité absolue ou d'altération grave 

 des dents ont donc leur explication dans les qualités plus ou moins 

 fermentescibles de la salive et les circonstances plus ou moins favo- 

 rables de ces actes de fermentation, de sorte que si l'on envisage par 

 une vue d'ensemble les divers états de la salive chez l'homme d'une 

 manière générale, on peut déterminer trois classes très-tranchées : 

 la première^ composée des salives neutres^ sans prédominance sen- 

 sible des résultats de fermentation buccale sur l'état alcalin de la sa- 

 live, et c'est là qu'il faudrait théoriquement placer le point d'inté- 

 grité absolue des dents et des gencives; la seconde, composée de 

 salives alcalines, soit par prédominance de phosphates et carbonates 

 salivaires sur le produit des fermentations, soit par l'absence même 

 de tout phénomène de fermentation : les dents, dans ces circon- 

 stances, restent absolument à l'abri de toute altération, et l'incon- 



