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 transformé en masses de citrate de chaux déposées en couches au fond 

 du vase. Les dents ainsi réduites à leur ivoire et à leur cément n'ont subi 

 aucune autre déperdition apparente de leur substance ni aucun change- 

 ment d'aspect et de coloration; seulement, prises entre les doigts, elles 

 sont flexibles, spongieuses, complètement ramollies et gélatiniformes. 

 Les dents protégées présentent sur le point dénudé de leur couronne 

 une destruction locale de l'émail dont toute l'épaisseur a fourni à la 

 production d'une masse de citrate de chaux. L'altération a même dé- 

 passé latéralement les limites de la perforation pratiquées dans la 

 couche de cire et s'est étendue aux parties voisines de l'émail deve- 

 nues opaques et crayeuses dans une certaine étendue. Au-dessous, 

 l'ivoire est ramolli dans une profondeur considérable et devenu aisé- 

 ment pénétrable au moyen d'une aiguille. 



Conclusions des expériences relatives a l'acide citrique. — 

 L'acide citrique ne parait pas avoir fermenté dans les expériences ; 

 il a donc agi par lui-même et sans transformations ultérieuses, son 

 •action est commune et uniforme à l'ensemble des tissus dentaires, et 

 son influence destructive est tellement énergique que les effets 

 s'étaient produits déjà avec une intensité considérable deux mois à 

 peine après le début de l'expérience. Ou peut donc avancer avec rai- 

 son que de toutes les substances qui agissent sur la dent en totalité, 

 il n'en est point dans les conditions de nos.expériences et dans les cir- 

 constances de l'alimentation ordinaire qui puissent exercer une in- 

 fluence plus pernicieuse sur les dents. En outre, son action s'exerce 

 sans changement daspect et de coloration des parties altérées, ce qui 

 amènerait à conclure qu'il est de nature à produire des caries blan- 

 ches. On comprend dès lors les dangers qui peuvent résulter de 

 l'usage fréquent de certains fruits, oranges, citrons, cédrats, manda- 

 rines, qui doivent leur saveur et leur acidité à cet agent, et l'emploi 

 prolongé de limonades, orangeades, etc. 



C. ACIDE MALIQUE. — CIDRE. 



Exp. I. — Solution au millième : acide malique, 1 gramme, eau or- 

 dinaire, 1 litre. La solution n'a pas changé de coloration et daspect, sa 

 réaction est restée franchement acide. Une moisissure grisâtre et épaisse 

 flotte dans le liquide. 



Les dents libres présentent une opacité complète et totale de toute la 

 couche d'émail devenue friable et crayeuse, mais sur place et sans être 

 détachée de la surface de l'ivoire ; les racines offrent un ramollissement 



