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 uniforme qui s'étend presque jusqu'au centre, mais sans les avoir ren- 

 dues flexibles et gélatineuses. 



Les dents protégées ont subi sur le point exposé la même altération : 

 état crayeux de l'émail, ramollissem.ent profond de l'ivoire sous-jacent. 



Exp. ÎI. — Solution au centième : acide malique, 2 grammes; eau, 

 200 grammes. L'aspect, la coloration et la réaction du liquide n'ont pas 

 changé ; une grande moisissure grise recouvre sa surface. 



Les dents libres ou protégées présentent une altération identique 

 comme caractère à la précédente, mais avec une intensité beaucoup 

 plus grande et qui paraît être exactement, à l'égard de la première, 

 dans le rapport de 10 à 1. 



Exp. in. — De ces deux expériences, nous devons en rapprocher 

 une autre, relative au cidre qui doit son acidité, comme on sait, à Ta- 

 cide malique, et auquel on a atttribué , pour certaines régions de la 

 France, une influence sur l'état des dents des populations qui usent 

 exclusivement de cette boisson. 



Exp. IV. — L'expérience, commencée en 1864, fut faite avec 1 litre 

 de cidre de Normandie de 1863, offrant tous les caractères ordinaires de 

 cette boisson : réaction acide franche, saveur acidulée, fade et un peu 

 amère; tiré directement du tonneau, il n'était pas gazeux. 



Deux groupes de dents ont été plongés dans le liquide et y ont sé- 

 journé pendant deux ans. Le premier était composé de trois dents 

 saines, réunissant un poids total de 2 grammes 54 centigrammes; le se- 

 cond groupe consistait en deux dents également saines, et protégées de 

 cire, sauf un point de Témail. 



A la fin de rexpérience, le liquide était gazeux, mais conservant en- 

 core sa réaction acide au tournesol. Les autres caractères étaient ceux 

 du cidre qui a séjourné longtemps en bouteilles. 



Le groupe de dents libres pesant primitivement 2 grammes 54 centi- 

 grammes est tombé à 1 gramme 22 centigrammes, et conséquemment a 

 perdu 1 gramme 32 de son poids; l'émail dans toute son étendue est 

 opaque, friable et crayeux, s'enlevant avec la plus grande facilité et se 

 réduisant en poussière par le grattage. Les racines sont ramollies, flexi- 

 bles et pénétrées d'une teinte brun clair générale qui tranche avec la 

 coloration blanc mat de l'émail à la couronne. 



Des deux dents protégées, l'une (incisive centrale supérieure) expo- 

 sant comme point dénudé le bord libre de la couronne privée d'émail par 

 usure, offre un ramollissement très-prononcé de l'ivoire devenu jaunâ- 

 tre et présentant tous les caractères d'une carie véritable. La seconde, 

 (canine supérieure), exposée sur la partie moyenne de la face antérieure 

 de la couronne, n'a subi en ce point aucun effet appréciable. Cette der- 



