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 tact des dents dans certaines fermentations, celles des matières albu- 

 miuoides, par exemple. Dans ce dernier cas, l'acide carbonique en 

 solution dans les matières au sein desquelles il s'est formé est encore 

 au-dessous de la proportion de volume égal, et en admettant même 

 un contact très-prolongé, ne saurait, selon nous, contribuer à la 

 production de la carie. 



g. ALBUMINE. 



Exp.— Solution composée del litre d'eau pour deux blancs d'œufs agi- 

 lés dans le liquide. L'expérience a duré deux années. 



Après ce temps, la solution a pris une couleur }aunàtre et trouble; 

 des moisissures nombreuses flottent dans le liquide, qui présente une 

 réaction acide manifeste et une odeur extrêmement fétide, comme sul- 

 fureuse et phosphoreuse à la fois. 



Des dents abandonnées librement dans le vase ont subi un ramollis- 

 sement général et uniforme; les racines sont devenues transparentes et 

 molles, Vémail friable et opaque. Une de ces dents, qui présentait au cen- 

 tre de sa couronne un sillon assez profond, est devenue en ce point le 

 siège d'une excavation extrêmement vaste; dans laquelle semblent s'être 

 déposés des débris de lambeaux albumineux qui y ont dû subir sur 

 place la putréfaction la plus avancée. Cette excavation à fond ramolli, 

 à bords inégaux et fragile, offre tous les caractères d'une carie véri- 

 table. 



Les dents protégées ont éprouvé sur le point exposé un effet analo- 

 gue; l'une d'elles, dénudée sur la partie la plus résistante de la couche 

 d'émail n'a éprouvé qu'une très-légère altération qui rappelle le début 

 dune carie; une autre dent, exposée sur le bord libre privé démail, y 

 a éprouvé un ramollissement bien plus prononcé qui a entraîné la pro- 

 duction d'une cavité en forme de sillon profond, avec tous les carac- 

 tères de la carie proprement dite. 



Conclusion. — L'albumine et les substances albuminoïdes quelcon- 

 ques dont nous devons considérer l'action comme uniforme, ne sau- 

 raient faire éprouver par elles-mêmes aucune altération aux dents. 

 C'est donc par les résultats seuls de leur fermentation ou par leur 

 action que des effets peuvent se produire. 



Or, abandonnées à elles-mêmes, ces matières entrent en putréfac- 

 tion et amènent la formation des acides gras de la série acétique et 

 de la série benzo'ique. Les éléments empruntés à cette seconde série 

 ne doivent pas nous occuper, car ils sont évidemment dépourvus de 

 toute action altérante possible. Dans la série acétique, au contraire. 



