54 

 effet, et les dents protégées de cire, qni n'offraient à Faction du li- 

 quide que des points dénudés de leur émail, n'ont éprouvé aucune alté- 

 ration. 



Un fragment osseux a subi un ramollissement profond et une réduc- 

 tion considérable de son volume. 



Conclusion des expériences relatives a l'acide acétique. — 

 A une dose faible , solution au millième , Facide acétique n'exerce 

 qu'une action très-faible ou nulle sur les dents; à une dose plus forte, 

 au centième, il reste complètement sans action sur l'émail, mais 

 fait subir au cément et à l'ivoire une altération profonde. La con- 

 séquence qui découle de ces faits, au point de vue pratique, est 

 que, employé dans ralimentation sous forme de vinaigre, il n'est sus- 

 ceptible d'aucune influence nuisible sur les dents, à la condition tou- 

 tefois que celles-ci aient conservé intacte leur couche démail et ne 

 laissent à découvert aucun point d'ivoire ou de cément. Mais si l'é- 

 mail vient à manquer, soit accidentellement, soit par carie ou usure, 

 l'usage du vinaigre peut devenir nuisible. On observe en effet que 

 les dents placées dans ces dernières conditions donnent lieu au con- 

 tact de cet agent à une sensation d'agacement qui devient même par- 

 fois une véritable douleur. 



Le fait même de l'altération des dents parlacide acétique s'explique 

 dans le cément et livoire par la propriété qu'ont les phosphates ter- 

 reux de se dissoudre dans cet agent, solubilité favorisée singulière- 

 ment d'après Deherain (1), s'ils se trouvent en présence de lacide 

 carbonique ou des carbonates, ce qui est précisément le cas pour l'i- 

 voire et l'os. Quant à l'intégrité que conserve l'émail , elle est due 

 peut-être à la présence d'une moindre proportion de phosphates, et 

 sans doute aussi à la petite quantité de fluorure de calcium qu'il ren- 

 ferme, ou bien à certaines combinaisons particulières t^e ces diverses 

 substances, de nature à s'opposer à toute altération. 



k. ACIDE TARTRIQUE ET TARTRATES ACIDES. 



Exp. L — Solution au millième: acide tartrique, 1 gramme; eau, 

 1 litre. 



Le liquide n'a pas changé d'aspect, il renferme quelques moisissures ; 

 inodore et à réaction neutre. 



(1) Cité par Pelouse et Fremy, Ti^aitê de chimie, t. II, p. 590. 



