«s JOURNAL DE BOTANIQUE 



cependant sont excentriques (Pomme de terre). Comment con- 

 cilier ces faits avec la fonction de générateur de substance amy- 

 lacée et de nourricier du grain d'amidon attribuée au leucite? 



Dans le deuxième cas, au contraire, celui où le grain d'amidon 



naît en un point plus ou moins central du leucite, le grain garde 



une structure concentrique, puisqu'il est entouré de tous côtés 



par son corpuscule générateur (fig 2). Ici encore, le leucite n'est 



rien moins que nécessaire tant à la production 



#/^v a de la matière amylacée, qu'à la croissance du 

 ■ t KSi^- ^ grain d'amidon; dans le Haricot, par exemple, 

 des orrains concentriques naissent librement; 



Fig. 2. a,, amidon: . 



1, inicite. dans le Pois, le leucite qui entoure le grain 



d'amidon disparaît à un certain moment du développement, alors 

 que ce dernier est loin d'avoir achevé sa croissance. 



Les leucites, qui généralement sont homogènes, présentent 

 parfois deux parties (fig. 3) : une partie amorphe, seule vivante /, 



seule active dans la' production de 

 l'amidon, et une partie cristalline c 

 (cristalloïde). Cette disposition s'ob- 

 serve chez le Phajiis giandijïortis. 

 Les corpuscules en fuseau ou en ba- 

 Fio-.,,. a, amidon; cciistaiioïde; gucttc que M. Schimpcr avait pris 

 ' ^"'^''^- pour des leucites et qui sont ligures 



comme tels dans les traités ont été reconnus comme cristalloïdes 

 par M. A. Meyer. Le véritable leucite, très petit, est annexé à 

 ce cristalloïde. Or l'amidon commence par se déposer dans ce 

 leucite; puis, dit M. Schimper, le cristalloïde se transforme di- 

 rectement en matière albuminoïde vivante qui forme alors aussi 

 de la matière amylacée, comme faisait tout à l'heure la partie 

 active (leucite) maintenant disparue. Comme hypothèse, c'est 

 ingénieux. Mais qu'est-ce donc qu'un cristalloïde cjui, surplace, 

 devient substance albuminoïde vivante ? Si l'on ne veut se payer 

 de mots, il faudrait expliquer d'une façon plus précise cette 

 sorte de transformation. Remarc]uons que le côté aplati des 

 grains d'amidon du Phajus est simplement déterminé par un 

 cristalloïde. 



Les résultats auxquels nous ont conduit nos jjropres études 

 sur l'amidon ne nous permettent d'admettre qu'avec une extrême 

 réserve la manière de voir actuellement en faveur sur l'origine 



