Rr. Belzung. — Sur la naissance libre des grains d'ajnidon. 89 



morphologique et physiologique de cet hydrate de carbone. 

 L'ensemble de nos recherches sera prochainement publié ; cela 

 nous permet de nous limiter ici à l'étude de l'origine de l'amidon 

 dans une seule plante, la Pomme de terre, où les faits sont par- 

 ticulièrement nets : la naissaii e de V amidon y est lib^-e, indé- 

 pendapte par conséquent de tonte espèce de leucife. 



Prenons donc de jeunes tubercules de Pomme de terre et 

 voyons comment l'amidon de réserve y prend naissance. Ces 

 tubercules, il faut les choisir sur les rameaux souterrains de ma- 

 nière qu'ils n'aient pas plus d'un à trois millimètres de longueur; 

 même à cet âge il est quelquefois trop tard pour suivre le déve- 

 loppement, les grains d'amidon étant déjà notablement déve- 

 loppés et le reste du contenu cellulaire trop dense. 



C'est le moment précis de l'apparition des granules amyla- 

 cés qu'il faut saisir pour être bien renseigné sur leur mode de 

 naissance, car, dès leur très jeune âge, leur croissance est très 

 rapide. Certains de ces jeunes tubercules se distinguent par un 

 grand développement des cellules de l'écorce et surtout de la 

 moelle ; dans ces cellules, la formation de l'amidon est notable- 

 ment retardée. On peut y suivre facilement la production des 

 grains amylacés, tandis que d'autres tubercules de même taille 

 sont déjà bourrés d'amidon. Ce n'est qu'après de longues re- 

 cherches infructueuses que nous avons découvert les éléments 

 favorables aux recherches dont il s'agit ici ; c'est pourquoi nous 

 donnons ces détails qui rendront plus facile la vérification des 

 faits que nous allons signaler. 



Examinons la structure interne des tubercules, depuis le 

 sommet libre légèrenlent atténué jusqu'à la base en contact avec 

 le rameau souterrain, c'est-à-dire dans des parties d'âge régu- 

 lièrement croissant. Au sommet, les grandes cellules de la 

 moelle renferment un protoplasma finement granuleux et un 

 gros noyau généralement central. Le protoplasma, à cause de 

 leur grand développement, ne forme qu'un 

 mince revêtement pariétal et un revêtement pé- 

 rinucléaire, les deux étant reliés par des ban- 

 delettes irrégulières. Les cellules ne renferment 

 à ce moment aucune espèce de corps figuré, 

 par conséquent aucun leucite (fig, 4), ^'g- 4. 



Dans des parties un peu plus âgées, on voit apparaître, tou- 



