Er. Belzung. — Siiy la ftaissajtce libre des grains d'amidon. 99 



pant souvent toute la longueur du grain vert (fig. 3). Finale- 

 ment, l'amidon disparaît complètement pour laisser place à un 

 grain de chlorophylle de même taille que le grain d'amidon 

 d'où il procède (fig. 4). La dissolution de l'amidon se tait par 

 le mode égal; avec la solution iodée, on peut voir nettement 

 les grains amylacés bleuir d'abord complètement, puis se ré- 





(j-iviVï 



F'L'- 1- F'g- 2- Fig. 3. Fiçr. 4. 



duire peu à peu en laissant place à une zone verte, et enfin 

 disparaître pour former le grain de chlorophylle complet, qui 

 ne présente plus aucun bleuissement dans le réactif iodé. Une 

 même cellule peut présenter toutes les phases du phénomène. 

 On peut remarquer que de très gros grains d'amidon les subis- 

 sent entièrement et forment ainsi des grains de chlorophylle de 

 taille inusitée, par exemple de la taille du noyau de la cellule. 



L'intensité de la coloration verte décroît, avons-nous dit, de 

 la surface du tubercule au centre : ce décroissement correspond 

 à une transformation de moins en moins complète des grains 

 d'amidon en grains de chlorophylle. 



C'est ainsi qu'on passe progressivement des grains de chlo- 

 rophylle complets des assises superficielles à des grains verts 

 renfermant encore une partie de leur amidon générateur, et 

 enfin, vers le centre, à de gros grains 

 d'amidon à peine verdis, sans enveloppe J^î^, 

 chlorophyllienne appréciable (fig. 5). ^:$^:^^h 

 Mais il n'y a, comme nous allons le voir, W:'i--!)^ 

 qu'une différence quantitative entre un , ^ 

 grain de chlorophylle complet et un 



grain d'amidon simplement verdi qui représentent seulement 

 deux phases d'un seul et même phénomène. 



Voyons maintenant quelle est la structure de ces grains de 



chlorophylle provenant de la métamorphose de grains d'amidon. 



Un premier fait qui se dégage d'une observation attentive 



est que le protoplosma de la cellule ne prend aucune part à la 



