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des racines de carottes. Il n'y a pas de pectase insoluble. Seu- 

 lement, dans le suc des fruits acides, la présence du ferment peut 

 être masquée par l'acidité du milieu : son action n'apparaît alors 

 qu'après neutralisation. 



HUIT LETTRES DE CHARLES DE L'ESCLUSE 



(i8 JUIN 1592- 15 jun^LET 1593) 



(Suite.) 



Annotées par E. ROZE. 



Quatrième Lettre. 



Monsieur Mourentorf, j'espère que vous aurez receu vostre marchan- 

 dise, et quand les planches tant taillées que non gravées que vous ay en- 

 voyées, pareillement l'Histoire de mes trois premiers Livres de mes 

 Observations, avec les cayers ou sont collées les figures qui entrent 

 ausdits trois Livres, Le tailleur en avoit encore six à graver de trente 

 qu'il m'avoit promis livrer avant la foire, mais comme c'est un grand 

 yvrongne, et qu'il est seul en ceste ville de son mestier, je n'ay sceu 

 encore tirer de luy que les quatre que vous envoyé, lesquelles pourrez 

 faire coller aux cayers selon Tordre convenable : car j'ay écrit sur 

 chacune figure le nom de la plante, le chapitre, et livre ou elle entre, 

 et la quantiesme figure c'est du chapitre, s'il en comprend plus d'une. 

 Quand j'auray receu les deux autres que le tailleur a de reste, je ne 

 faillyrai de les vous envoyer incontinent : et à la foire prochaine les 

 planches que j'ay faict pourtraire depuis que je vous ay envoyé les 

 autres, et celles que je feray encore pourtraire outre cy et la foire. Dieu 

 aidant, lequel je prie vous continuer, 



Monsieur Mourentorf, en toute prospérité ses grâces, me recom- 

 mandant de bon cœur aux vostres, et à celles de vostre femme. Belle 

 mère et autres amys. 



De Francfort, le 6 de Décembre 1529. 



Vostre bon amy, 

 Charles de l'Escluse. 



Envoyez moi à la foire prochaine avec la marchandise 

 toutes figures des planches que je vous ay envoyé non 

 taillées excepté les trois premières (car celles là ont les 

 marques qu'il leur faut, qui vous enseigneront en quel 

 Livre et en quel Chapitre elles doivent estre mises), à sca- 

 voir Leucoium bulbos. bysant., Gnaphalium alierion P., 

 Gnaphalium tertium PI. Toutes les autres qui restent, 17, 

 il les faudra avoir, afin que je puisse marquer les Chapitres 

 et la quantiesme figure du Chapitre, et puis coller sur des 



