E. Belzun'g. — Marche totale des phénomènes amylochlorophylliens. 103 



ration cjuand il atteint de dix à douze centimètres environ. A ce 

 moment, les grains d'amidon de chaque corpuscule vert se sont 

 tellement accrus qu'ils occupent désormais presque entièrement 

 la place du grain vert antérieur {fig. 17) ; bientôt, c'est à peine 

 si l'on distingue encore, autour de chaque grain d'amidon com- 

 posé, aussi bien qu'entre les granules élémentaires, une mince 

 enveloppe d'un vert pâle, pauvre en substance propre. Par 

 places même, il est impossible de la reconnaître, même après 

 coloration, et l'on se trouve alors en présence de simples amas 

 de granules amylacés, assez développés, disséminés au sein 

 d'un protoplasme dont la netteté va à son tour en diminuant. 



Un peu plus tard, le péricarpe se décolore complètement, ou 

 garde encore une teinte jaunâtre : l'accumulation d'amidon est 

 alors achevée dans son parenchyme, et le fruit, de feuille verte 

 normale qu'il était au début, est véritablement devenu un organe 

 farineux (voir aussi la figure I, page 105). 



Comment interpréter cette substitution d'un grain d'amidon 

 composé à un grain de chlorophylle, sinon en disant que les 

 granules amylacés sont le produit d'une décomposition, d'une 

 résorption progressive de la substance verte, d'où naissent 

 d'autre part un ou plusieurs produits azotés solubles? 



Pendant les premiers temps de cette transformation, l'acti- 

 vité nutritive des grains verts est assez intense pour contreba- 

 lancer, et au-delà, par l'assimilation de principes alimentaires, la 

 perte qu'ils éprouvent par le fait de la dégénérescence amylacée ; 

 d'où il résulte que, dans le fruit vert de six à huit centimètres de 

 longueur (fig. 15-16, 20-21), la masse des corpuscules verts ne 

 paraît pas inférieure à ce qu'elle était antérieurement, malgré les 

 grains d'amidon déjà issus de leur activité. 



Il n'en est plus de même dans la phase suivante, marquée 

 par la décoloration du péricarpe. Alors, manifestement, les 

 corps chlorophylliens perdent non seulement leur pigment, 

 mais leur substratura réticulé fondamental, qui s'appauvrit au 

 point de ne plus former aux grains d'amidon inclus, maintenant 

 très développés, qu'une enveloppe presque imperceptible 

 (fig. 17, 22). C'est qu'à ce moment la vie des corpuscules verts 

 est à son déclin : ils ne se régénèrent plus aussi activement qu'ils 

 se désagrègent , et , dès lors, subissent cette sorte de fonte corréla- 

 tive de l'accroissement dernier des grains d'amidon. 



