I04 JOURNAL DE BOTANIQUE 



3. Résorption des grains d'amidon pendant la maturation 

 du fruit. — La phase ultime du développement du fruit, 

 c'est-à-dire celle de la maturation, est marquée par la résorption 

 complète (fig". 18, 23) de la provision d'amidon qui s'y était 

 accumulée pendant les phases antérieures. Je laisse indécise la 

 question de savoir si ce phénomène est accompli par le proto- 

 plasme, ou par le peu qui subsiste de la substance des corps 

 chlorophylliens. 



Une partie de l'amidon qui disparaît de la sorte est employée 

 bien probablement à alimenter la respiration décroissante du 

 fruit, tandis qu'une autre trouve son emploi dans les g-raines oiî 

 elle émigré au fur et à mesure que s'effectue la résorption, 

 pour compléter la réserve de l'embryon : sur la part exacte de 

 l'hydrate de carbone qui revient à chacune de ces deux des- 

 tinées, des recherches quantitatives restent à faire. 



Au moment où la dessiccation du péricarpe commence à 

 s'effectuer, l'amidon a entièrement disparu de son parenchyme. 

 Auparavant déjà, le noyau s'était contracté, avait perdu son nu- 

 cléole, et sa structure était devenue homogène; dans le stade 

 suivant, certaines cellules ne le présentent plus. 



Le protoplasme (fig. 23) se trouve réduit à des granulations 

 éparses dans la cellule, vaguement disposées encore, çà et là, 

 en réseau ; de petits corpuscules brillants très nombreux (fîg. 18) 

 y apparaissent, indices de la mort prochaine de la cellule, que 

 j'ai retrouvés du reste dans d'autres organes. A la place des 

 grains d'amidon, on reconnaît le résidu des corps chlorophyl- 

 liens originels, sous la forme d'un groupe de fines granulations, 

 également réticulées par places. Ces témoins des grains de 

 chlorophylle passés vont en s'appauvrissant de plus en plus ; on 

 remarque aussi qu'ils confluent çà et là en petits amas irrégu- 

 liers, à contours estompés. 



Dans l'état le plus extrême du fruit non encore entièrement 

 desséché, la plupart des cellules ne présentent plus de structure 

 distincte ; quelques-unes seulement montrent encore un noyau, 

 entouré des résidus des corps chlorophylliens décolorés (fig. 19), 

 mais plus resserrés et par suite plus apparents que dans la 

 phase précédente ; ils se désorganisent à leur tour. 



Conc'lnjïiioii : l'amidon envisagé connue proditit de sccrê- 



