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trace d'acide acétique ou de potasse ; l'opalescence est variable avec 

 l'espèce _qui a fourni le glycogène, mais toujours beaucoup plus faible 

 avec celui extrait des Levures. En réalité, cette liqueur constitue une 

 émulsion plutôt qu'une vraie dissolution; les molécules de glycogène 

 qui y sont distendues, comme gonflées, n'ont pas le pouvoir de passer 

 au travers des membranes perméables. 



Comme le glycogène animal, le glycogène des plantes est dextro- 

 gyre. Les ferments diastasiques le convertissent en un sucre qui réduit 

 la liqueur de Fehling, mais qui est sans action sur le réactif de Bar- 

 foed (solution acétique d'acétate de cuivre); selon toute probabilité, 

 ce sucre est du maltose. A chaud, les acides étendus convertissent le 

 glycogène en glucose. 



Lorsque la purification du glycogène a été poussée aussi loin que 

 possible, l'alcool ne produit qu'un trouble dans sa dissolution; mais il 

 suffit d'une petite proportion d'un sel, tel que le chlorure de sodium, 

 pour entraîner immédiatement la formation d'un précipité. 



L'iodure de glycogène offre ordinairement une coloration d'un 

 rouge brun, dont l'intensité dépend de la proportion de glycogène 

 combiné ; l'iodure que donne le glycogène des Levures est d'un brun 

 violet. La chaleur décolore ces composés vers 70 degrés, comme l'io- 

 dure d'amidon, et la teinte reparaît de même pendant le refroidis- 

 sement. Les quantités d'iode susceptibles d'être fixées par le glyco- 

 gène sont d'ailleurs très variables; en sorte que, pas plus que l'iodure 

 d'amidon, l'iodure de glycogène n'offre les caractères d'une combinai- 

 son fixe et déterminée. 



En comparant, au colorimètre, diverses solutions d'iodure de gly- 

 cogène à une solution type d'iode dans l'iodure de potassium, l'auteur 

 a pu déterminer la concentration de ces solutions. Rappelons enfin 

 que l'iodure de glycogène, soluble dans l'eau, est précipité par les 

 sels; cette propriété a été utilisée par l'auteur pour l'extraction du 

 glycogène. E. Belzung. 



PUBLICATIONS NOUVELLES 



Biographie. 



1 Lindau (G.) : Joseph Schrôter {Hedivigia, T. XXXIV, n° 6, pp. 308-312). 



Biologie, morphologie et physiologie générales. 



2 Bertrand (G.) et A. Mallèvre : Observations sur la fermentation pec- 

 tique {Bull, du Muséum d'IIisi. natur., 1895, n° 7, pp. 291-293). 



3 Flammarion (C.) : Étude de l'action des diverses radiations du spectre 



