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LE .IMlDIN — LES W.1LLVXHICS VARIUTBS DE RAISINS HE (: vniil 



hampe florale, esl originaire des Pyrénées, où elle se 

 plaît dans les fentes perpendiculaires des rochers, aune 

 altitude moyenne de I 'à — mètres, à une exposi- 

 tion ensoleillée et dans un sol calcaire. Les feuilles 

 coriace . longues et étroites, d'un vert grisâtre, ponc- 

 tuées de blanc sur les bords, sont réunies en une grande 

 i le d'où part une tige velue atteignant, chez certains 

 sujets, une longueur ilo OU centimètres. Les fleurs, 1res 

 nombreuses, blanc ponctué de rose, s'étagent en pyra- 

 mide sur cette tige plus ou moins longue el produisent 

 un merveilleux effet. Comme pour le S. Cotylédon, on 

 rapporte facilement des exemplaires vivants de cette 

 plante, en excursi int aux Pyrénées. 



Reste un pi dut a traiter, c'est celui de la culture et de 

 l'acclimatation de ces trois Saxifrages. 



Nous l'avons déjà dit, imitons la nature comme em- 

 placement, (l'est donc dans des ruines, sur de vieux 

 murs, dans des trous ou niches perpendiculaires qu'il 

 faut cultiver ces Saxifrages ou encore dans les rocailles 

 de jardin alpin aune exposition ensoleillée. On choisira 

 un sol calcaire pour le S. longifolia et un sol granitique 

 pour les deux autres. On pourra facilement trouver des 

 plantes vivantes en ce qui concerne les S. Cotylédon et 

 5. longifolia, soit qu'on les récolte soi-même, soit 

 qu'on les achète chez les horticulteurs qui s'occupent 

 spécialement des végétaux saxaliles. 



Il ne faut pas y compter pour le S. florulenta, mais si 



4 l'on a h! bonheur d'obtenir des graines de celte plante, 



je suis convaincu que le semis donnera d'excellents 



résultats, comme il en donne d'ailleurs, pour les deux 



autres espèces de Saxifrages ci-dessus décrits. 



11 faut, bien entendu, avoir des graines fraîchement 

 récoltées, semées de préférence sous la neige ou, a 

 défaut, au mois de mars ; repiquer en terrines, pui^ en 

 godets et ne mettre tes plantes en place que quand 

 elles sont suffisamment vigoureuses. 



Je n'ai pas divisé les S. Cotylédon el.S'. longifolia que 

 j'ai sur mes rocailles: le semis me parait un mode de 

 multiplication bien plus favorable. G. Magne. 



— ^j\j\r\-— 



Les meilleures variétés de Raisins de garde 



Les conseils que nous avons précédemment donnes 

 sur l'humidité, la température, l'air et la lumière, joints 

 à ceux qui concernaient l'installation et l'ameublement 

 du fruitier, ne pourraient être efficacement utilisés avec 

 le premier Raisin venu, récolté sans méthode précise, 

 dans une contrée quelconque. 



Us s'appliquent spécialement au Chasselas dore dit 

 de Fontainebleau, et devront certainement être quelque 

 peu modifiés, comme on doit l'observer ici pour notre 

 Frankenthal, suivant que l'on opérera à Bruxelles sur 

 des Gros Colman et des Black Alicante; à Smyrne ou 

 ailleurs sur des Sultanine, des Tchaouss,. des Rosaki- 

 Mais leurs grandes lignes, tracées sur des règles pré- 

 cises ne varient pas. 



Les études auxquelles nous avons pu nous livrer 

 depuis vingt ans sur les différents cépages composant 

 notre collection, nous permettent d'être assez afflrmatif 

 sur cette question. 



Nos pères ne soupçonnaient guère nos progrès mo- 

 dernes, alors qu'ils plaçaient toute leur confiance et 

 tout le secret delà conservation, dans les qualités bii a 

 particulières de leur Chasselas local, dont ils n'admet- 

 taient pas la vente des marcottes et des boutures. « La 

 concurrence n'esi pas a craindre, affirmaient-ils, on 

 peut établir des fruitiers sur le modèle des nôtres, à 

 Poùilly-sur-Loire comme à Montauban, jamais l'on n'y 

 conservera les Raisins indigènes. Il faudrait les emplir 



de nos Chasselas de By et de Chantoiseau pour les 



utilise, 



La généralisation de cette industrie prouve leur 

 erreur. Le- prem iers échecs de Pouilly et de Montauban, 

 pour ne citer que ceux-là, étaient dès exclusivement a 

 des négligences dans la culture et la préparation des 

 Raisins, e1 non pas aux défauts d'installation et de sur- 

 veillance des locaux de conservation. Ce qui revient à 

 dire que, pour bien réussir dans ce travail, il ne faut 

 pas seulement connaître ses outil- et sa théorie, mais 

 qu'il faut être renseigné à fond sur la nature, les qua- 

 lités et le mode .le culture do son Raisin. Ces connais- 

 sances demandent nécessairemenl de longues ani 



d'expoi ien 



Toutes les variétés de Raisins de table ou de cuve 

 se prêteront imu a la conservation d'hiver, pourvu 

 qu'elles y soient bien préparées, surtout pendant la 

 période de la maturation. Nous ne citerons ici, parmi les 

 milliers de cépages qui embrouillent les meilleurs ca la- 

 Iogues, que les Raisins de table susceptibles défigurer 

 avantageusement dans le commerce; encore abrégerons- 

 nous cette nomenclature, beaucoup d'entre eux 

 vaut présenter, sous notre climat, des caractères et des 

 qualités contraires à ceux qu'ils offrent dans leur pays 

 d'origine. 



En outre du Chasselas doré, dit de Fontainebleau, 

 qui doit être placé au premier rang, on pourra donc 

 cultiver dans un but de conservation, le Gutedel et tous 

 les Fendants de Suisse et d'Allemagne. Les Weiss 

 Traminer de Hongrie, comme les Plant Doré de Bour- 

 gogne, de Champagne, du Jura, et les Clairettes blanches 

 du Midi. Les variété'- de serre. Forster's white Seedling, 

 Dicane, Chaouch(ou Tschaouss) Buckland Sweetwater, 

 Golden Champion, Golden Samburg de même que 

 les Muscat d'Alexandrie, Bifère, i •• on Uall, Fronti- 

 gnan, se prêteront également a la conservation, mais 

 elles constituent pour la plupart, dans notre région, 

 une collection de « fantaisie » peu demandée sur nos 

 marchés, en dehors des saisons où elles sont expédiées 

 des grandes forceries du Nord de la France et de la Bel- 

 gique. 



Les grosses variétés noires autres que le Frankenthal 

 conservé à Thomery avec le Chasselas doré, semblent 

 vouloir prendre place dans nos fruitiers depuis plusieurs 

 années. Ce sont: les Black Alicante, Dodrelabi du 

 Caucase fou Rumonya de Transylvanie ou Gros Col- 

 man . Gros Guillaume, Lady Dovone's Seedling et 

 parmi les Muscats le M. de Hambourg et le Madresfield 

 Court. La conservation de ces variétés ne se généralise 

 pninl en raison des difficultés qu'elle présente et qui 

 sont cependant largement compensées par les prix que 

 peuvent atteindre a l'arrière-saison ces gros Raisins 

 d'apparat. Disons pourtant que ces bons résultats ne 

 s'obtiennent pas sans de grosses pertes; aussi, étant 

 donnés la qualité' prolifique de ces cépages et le poids 

 relativemenl énorme de leurs grappes, on aura, 

 croyons-nous, toujours avantage a ne pas en prolonger 

 trop tardivement la conservation. 



Les Raisins rouges, roses ou violets no sont jamais 

 d'une bonne vente. Ils réunissent cependant de grandes 

 qualités qui mériteraient d'être mieux appréciées. 

 Parmi ceux qui se conservent très facilement, nous 

 citerons les : Chasselas rose du Pô, C. rose Royal, C. rose 

 Tramontaner, C. violet, Gromier du Cantal, Aleppo et 

 le Muscat violet. 



De tous ces Raisins, qualifiés « de fantaisie » dans 

 notre région, ceux qui réussiront le mieux au fruitier 

 seront naturellement les plus tardifs et ceux à peau 

 épaisse. François Charmeox. 



