LE JMiDIN — LES CHOUX I) ETE ET D AUTOMNE 



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rimenter, elle hâte la maturité en concentrant la chaleur 

 mieux qu'on no l'obtiendrait avec des plants conduits sur 

 des tuteurs, à la façon de la pleine terre. 



Il convient de procédera une suppression sévère de tous 

 les bourgeons inutiles au fur et à mesure do leur apparition 

 et sans attendre qu'ils se soient développés au détriment des 

 fruits. De même, on procédera au pincement des deux ti^es 

 charpentières dès que chacune d'elle- aura émis deux inflo- 

 rescences, deux « pignons ». 



(Juand les fruits seront convenablement développés et 

 qu'un ne craindra plus de los gêner par l'effeuillage, on 

 pratiquera cette opération; la récolte peul commencer, sui- 

 vant les années, du 15 à la fin mai. » 



Maladie des Cyclamens. — Ultalia orticola publie une 

 note du Professeur l'eglion. Directeur de la Chaire ambulante 

 d'Agriculture de Ferrare, sur une maladie des Cyclamens due 

 à YHeterodera radiciçola. Il a constaté que l'infection occa- 

 sionne une forte mortalité dans plusieurs jardins des alen- 

 tours de Home, en Roman.no et a Ferrare. Une des causes 

 qui, selon l'auteur, facilite beaucoup la diffusion de celte 

 maladie, comme aussi des autres dues à des anguillules el 

 germes do champignons qui vivent indifféremment d'une vie 

 parasitaireou saprophyte, c'est l'usage trop étendu des terres 

 végétales de bruyère et do châtaignier dans les composls 

 des différentes cultures. Pour remédier à ces maladies et les 

 enrayer efficacement il conseille la stérilisation des terres el 

 des pots ou bien l'emploi du sulfure de carbone dans la pro- 

 portion de 60 à 100 gram. par mètre cube de compost. (X. S. 



lArw 



Les Choux d'été et d'automne 



Observations sur leur culture 



La culture des Choux est assurément la plus facile h 

 faire; néanmoins, pour obtenir de beaux produits et 

 n'avoir jamais de déceptions, elle demande, de la part 

 de celui qui s'y livre, une certaine précision dans les 

 connaissances nécessaires. C'est cette précision que 

 nous voulons dégager ici. 



La culture des Choux est divisée en trois catégories : 

 1° culture de printemps ; 2° d'été et d'automne ; 

 3° d'hiver. Les variétés employées pour la culture de 

 printemps ne peuvent être utilisées pour celle d'été ou 

 d'hiver et vice versa; il résulte donc, faute de bien con- 

 naître les variétés à employer, des déboires qui sont 

 toujours plus ou moins onéreux. 



Les principales variétés de Choux pommés se classent 

 ordinairement de la façon suivante, selon les époques 

 de culture et de production : 



A. — Semis d'automne. Culture hivernale. Récoltes de 



printemps 



I. — Choux cabus 



Express, très hâtif d'E Lampes. d'York, petit hâtif, Joanet 



on Nantais hâtif, Cu ur-de-bceuf petit. Cceur-de-bœuf moyen 



delà Halle, d'York gros, Cœur-de-boeuf gros, Bacalan hâtif 



(dans le sud-ouest). 



II. — Choux de Milan 

 Très hâtif de la Saint-Jean, 1res hàtif d'Ulm. 

 R. — Semis de printemrs. Culture de printemps et d'été. 

 Récoltes d'été. 

 I. ■ — Choux cabus 

 Joanet ou Nantais hâtif, Cœur de bœuf moyen de la Halle, 

 d'York gros. Cœur-de-bœuf gros, Bacalan hâtif et Bacalan 

 gros ulans le sud-ouest), de Brunswick à pied court, île Saint- 

 Denis on île Bonneuil, île Hollande â pied court,de Schwein- 

 furtli, rouge petit. 



II. — Choux de Milan 

 Très hâtif d'.Ulm, très hâtif de Paris. 

 C. — Semis de printemps et d'été. Culture estivale et autom- 

 nale. Récoltes d'automne et d'hiver. 

 I. — Choux cabus 

 Quintal il,e Vaugirard, rouge gros, Amager extra tardif. 



II. — Choux de Milan 

 Pancalier de Joulin. Pancalier île Touraine, gros d'A uber- 

 oilliers, gros des Vertus, de Pontoise. île Norvège. 



La bonne exécution de la culturelles Choux dépend 

 aussi d'un certain nombre de procédés pratiques que 

 nous énumérerons, en commençant par la culture des 

 Choux d'été et d'automne, puisque nous voici arrivés a 

 l'époque où les semis doivent s' effectuer sans plus de 

 retard. 



C.es Choux doivent se semer en janvier-février sur 

 couche tiède de 15° a 18°, avec lous les soins que 

 réclamenl les semis sur couche : c'est-à-dire abriter à 

 l'aide des paillassons contre les froids de cette époque, 

 aérer lorsque le temps le permet, arroser lorsque le 

 besoin s'en fail sentir. Les jeune- plants sont repiqués 

 sur couche liède également, sou- châssis ou sous 

 cloches, en altendanl que leur développement permette 

 de les piauler à demeure en plein carré. Jusqu'à fin- 

 février, on peut aussi semer sous cloche, mais dans un 

 endroit abrité, en dormanl toujours les soins minutieux 

 que demandent ces premiers semis; puis le repiquage 

 a lieu soil sous cloches, soit sous châssis. 



De plus, dans le courant de février il est peut-être pos 

 sible défaire le premier semis en pleine bure sur plate- 

 bande bien abritée et exposée au midi; les semis a l'air 

 libre se continuent successivement jusqu'au 10 ou 

 lô mai. Les soins que réclament ses semis sont les 

 suivants : 



Après avoir bien préparé à la bêche un coin de bonne 

 terre, on semé a. la volée et relativement clair de façon 

 a obtenir îles plantes trapues; ordinairement on sème 

 100 grammes de graines à l'are. La graine étant 

 répandue, on l'enterre légèrement au moyen du râteau ; 

 le terrain doit être foulé modérément a l'aide d'une 

 planchette et recouvert d'une petite couche de terreau. 

 ( hi donne quelques arrosages légers chaque fois qu'il y 

 a nécessité. 



Il est regrettable de trouver encore de nos jours des 

 jardiniers qui suivent la routine, celte mauvaise con- 

 seillère qui n'amène cependant que des déboires; cer- 

 tains cultivateurs prétendent que le repiquage est une 

 opération inutile; nous ne saurions trop nous élever 

 contre celle idée, car l'expérience a démontré que le 

 repiquage donne toujours les meilleurs résultats au 

 point de vue du rendement et de la beauté' des produits. 

 En effet, si on ne pratique point celle opération, le plant 

 s'étiole, devient chétif. la tige se coude, et ne donnera, 

 par la suite, que des Choux d'un développement res- 

 treint, ce qui amène généralement la perte d'une grande 

 partie de la récolte. La mise en place directe présente 

 do graves inconvénients, puisque, en agissant ainsi, les 

 Choux ont plutôt tendance à monter en fleurs au lieu de 

 pommer. 



D'autres praticiens prétendent encore que les Choux 

 sont plus tardifs; d'autres disent qu'a cette époque de 

 l'année le travail est trop abondant pour perdre son 

 temps au repiquage. 



Aux premiers il me serait facile de répondre qu'ils 

 « ne connaissent point leur affaire ». En effet, si 

 la culture des Choux de toutes saisons est bien entre- 

 prise, bien connue à fond, il doit y avoir, au jardin 

 potager, des Choux de printemps jusqu'en juin-juillet. 

 Les premiers semis des Choux d'automne assurent la 

 production de juin en août et septembre. Ceux d'été 

 fournissent la production pour l'hiver. 11 n'ya donc qu'à 

 planter une quantité suffisante en chaque saisi.n pour 

 assurer la succesion ininterrompue des produits. 



Au seconds, je répondrai simplement qu'ils ont gran- 

 dement tort de ne point sacrifier quelques instants 

 pour le repiquage des jeunes plants, car il ne faut pas 

 très longtemps pour repiquer quelques milliers de 

 Choux; et, cette peine, cette perte de temps, seraient 



