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1.1: JARDIN — Not \ i \r\ MODES M i n n iif DE L'AGARIC COMESTIBLE 



pleine saison, d'environ 25.000 kilogrammes. Leproduit 

 delà vente annuelle est évalué à plus de 10 millions de 

 francs. Cette vente approvisionne les marchés de la 



France et une partie de ceux do l'Kurope. 

 Toutefois, dos tentatives do culture en grand mil par- 



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l'if;. 15. — Le Champignon comestible cultivé on tonneaux. 



fois lieu à l'étranger. La Science illustrée nous apprend 

 qu'en Ecosse, on utilise ainsi, en co moment, des 

 tunnels abondonnés. Sur le North British Railway, 

 existe un tunnel présentant un rampe si rapide qu'elle 

 nécessitait l'emploi de la traction funiculaire pour la 

 remorque des trains. Un autre tunnel, près de Dundee, 

 présentait aussi des inconvénients. La Compagnie ayant 

 modifié le tracé de sa ligne, 

 elle a loué ces deux tunnels 

 hors d'usage à des cultiva- 

 teurs qui y réussissent ad- 

 mirablement l'élevage du 

 Champignon comestible. 

 Mais tout monde ne peut 

 avoir une carrière ou un 

 ancien tunnel à sa disposi- 

 tion, ajoute M. Louis Con 

 tard, auteur de l'article, et 

 il décrit un procédé de cul- 

 ture en bâches, très em- 

 ployé à présent dans les 

 environs de Berlin, et que 

 m. mire la figure 46. 



Les bâches, en briquer, 

 ont ordinairement quatre 

 à cinq mètres de longueur 

 et l m .")0 de largeur. Ce sim- 

 ple détail suffit à démon- 

 trer que la culture du 

 Champignon de couches 

 pourrait facilement avoir 

 lieu dans un grand nombre 

 de maisons bourgeoises, 



où les jardins sont pourvus de bâches analogues, ser- 

 vant à différentes cultures, ou à abriter des plantes en 

 hiver. Il fallait seulement y penser. 



Le fond de la bâche est garni, sur une épaisseur de 

 W à 50 centimètres, de fumier de cheval préparé comme 



on lofait pour la culture en carrière ou en caves. Le 

 laMaue el le golitageonl lieu selon la méthode habi- 

 tuelle; insistons toutefois sur ce détail, que la terre ser 

 vant a gobter doit être toujours riche en calcaire el en 

 salpêtre (l). De plus, des bassinages sont donnés pour 

 < \ iler la sécheresse; là, cette opération devient normale, 

 alors qu'elle n'est qu'exceptionnolle dans les cultures 

 ordinaires connues. 



Comme on le voit par la figure 4t'>, de grandes couver- 

 tures en planches s'appliquent sur les bâches, pour 

 obtenir l'obscurité nécessaire; on peut d'ailleurs les sou- 

 lever au moyen de cales pour régler la température 

 intérieure qui, on le sait, doit être maintenue constam- 

 ment entre lô et 25 degrés centigrades. Pour permettre 

 la récolte, on soutient les couvertures levées d'un côté 

 au moyen de pieux, tuteurs ou perches. 



M. Contard décrit aussi un mode de culture d'ama- 

 teur qui consiste à utiliser les tonneaux et futailles 

 vides, comme le montre la figure iô. Les meules, dis- 

 posées en plan incliné, remplissent la moitié inférieure 

 du tonneau. L'obscurité complète peut être obtenue au 

 moyen d'une bâche, d'un rideau ou de planches, qu'il 

 faudrait placer sur le devant de la pile do tonneaux. 



Ajoutons un mot. Les bâches en usage dans les cul- 

 tures un peu perfectionnées sont souvent pourvues 

 d'un thermosiphon. N'y verrait-on pas un moyen 

 d'obtenir ainsi des Champignons presque sans fumier'.' 

 C'est à essayer. 



Georges Ddmost. 



(Il r.a surface tendre de l.i pierre' (le taille, qui tombe par l'éqna- 

 rissage, contient, après qu'elle s'est trouvée exposée à L'humidité, 

 une certaine quantité «le salpêtre ou nitrate de potasse, qui fournit 

 de l'azote au gobtage. Les résilles île moellons, riches en débris 

 fossiles, en contiennent aussi. Oans les carrières a plâtre, on 

 obi nul une bonne terre à gobter en se servant du sable eoqiiillier. 

 A l'Asile Ste-Anne, l'ancien jardinier, M. Dauthenay, avait organisé 

 une culture de Champignons pour ['usage du personnel supérieur. 

 Il composait sa terre à gobter en fouillant le sous-sol. liés cal- 

 caire, ei presque à tleur de terre, de L'Asile. La terre marnooal- 

 caire qu'il extrayait ainsi était passée b La claie, el l'on y ajoutait 



E Le 16. — Le Champignon comestible cultivé en Ufichi s de jardin. 



le plus possible de grattages des murs humides, ricins, on le sait, 

 en salpêtre. On peut donc obtenir une excellente terre a gobter en 

 mélangeant, a de la lerre calcaire, une certaine proportion de 

 nitrate dépotasse, engrais chimique Ires répandu et dont le prix 

 varie ordinairement de ■'>."' à SS francs les 100 kilos. Mais cette pro- 

 portion reste a fixer expérimentalement. [G. I».| 



