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[,K .IMlIUN- — SALADES KT LEGUMES D ETE 



branches. Los personnes qui ne peuvenl (aire la 

 dépense de ces tringles peuvent les remplacer par des 

 baguettes en Noisetier, par exemple. 



Les sujets sont plantés à un mètre d'intervalle les uns 

 des autres; je choisis de préférence îles scions d'un an, 



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Fis. 105. — Palmettes a bronches arquées, 



greffes sur Cognassier. Les soins pour la plantation 

 sont connus. Inutile, je pense, d'en parler ici. 



Ces scions, plantés on novembre 1893, sont restés 

 jusqu'en mars 1895 sans être taillés. On a tenu le sol 

 meuble par des binages et un lion paillis, mais ce n'est 

 qu'à celte époque que j'ai rabattu nies sujets à 35 centi- 

 mètres au-dessus du sol, sur un œil bien choisi en 

 avant pour continuer la tige de l'arbre. Au départ de la 

 sève, les yeux de dessous ont débourré. J'en ai choisi 

 un de chaque côté peur établir mon premier étage. On 

 voit que, jusque-là, il n'y a rien de changé dans la 

 manière ordinaire d'opérer. C'est à partir de ce moment 

 que le travail de formation de la palmette va se trouver 

 simplifié. Ces sujets étant, comme je l'ai dit plus|haut, 

 plantés de métré en mètre, j'ai une longueur de 50 cen- 

 timètres de branches charpentières à prendre de chaque 

 de chaque côté. Dans le courant de l'été, je ne les pince 

 pas; je me contente de les palisser; mais, au lieu de les 

 relever pour leur donner de la vigueur comme on le fait 

 pour les grandes formes, je les incline au contraire vers 

 le sol, car j'ai toujours, dans le courant de l'année, des 

 pousses plus longues que ce que je ne dois donner de 

 développement. Au mois d'août, ces branches sent 

 arrêtées par un pincement à 60 centimètres, et j'ai eu 

 sein de palisser la tige sans la pincer. 



Sur ces branches, au printemps suivant, les yeux qui 

 se développent ne s'allongent presque pas, restent à 

 l'état de brindilles ou de dards et donnent des boutons 

 à fruits. L'année suivante, il ne reste plus qu'a rabattre 

 la tige à iO centimètres au-dessus do ce premier étage 

 pour établir le second, et ainsi de suite chaque année 

 pour arriver en haut du contre-espalier. 



Depuis que ces arbres sont on rapport, j'ai remarqué 

 que, chaque année, il y avait toujours abondance de 

 fruits. Si l'on a soin, au moment où ces fruits sont 

 noués et de la grosseur d'une Noix, de n'en laisser que 

 juste le strict nécessaire, on est certain d'obtenir tou- 

 jours de beaux fruits. 



l'ne objection pourrait être élevée contre l'adoption 

 de ce genre de palmette. On sait que, lorsqu'une 



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brandie reste longtemps arquée, la sève se porte de 

 préférence sur le sommet de l'arqure, alors que les 

 autres bourgeons ne s'allongent presque pas. Mais si 

 l'on a soin de supprimer tous ceux qui poussent verti- 

 calement sur le sommet de l'arqure et qui. trop vigou- 

 reux, se mettraient diliicile- 

 nient a fruits, on concentre la 

 sève dans les bourgeons de 

 cote, que l'on a conservés pré- 

 cieusement; ceux-ci, restant 

 à l'état de brindilles ou de 

 dards, se mettront à fruit très 

 vile. 



Je n'ai jamais remarqué sur 

 ces arqures permanentes 

 aucun affaiblissement des 

 productions fruitières ; en gé- 

 néral, les fruits sont aussi 

 gros sur les branches du lias 

 que sur celles du sommet ; 

 j'attribue cela à la forme res- 

 treinte des branches charpen- 

 tières. Ce qui me confirme 

 l'exactitude de cette supposi- 

 tion, c'est que j'avais essayé, 

 il y a quelques années, une 

 forme du double de la largeur 

 indiquée, c'est-à-dire de deux 

 mètres de large ou, si l'on 

 préfère, un mètre de branches charpentières au lieu de 

 50 centimètres. J'ai dû l'abondonner, m'étant précisé- 

 ment aperçu que les branches et les lambourdes du bas 

 dépérissaient avant mémo que l'arbre ne fût complète- 

 ment formé. 



Or, dans la pratique, pour établir des grandes pal- 

 mettes, bon nombre de jardiniers ont à peine le temps 

 de leur donner les soins qu'elles comportent. Le jardi- 

 nier de maison bourgeoise, qui a toujours beaucoup à 

 faire, se voit souvent force de négliger quelques-uns 

 de ces soins. Avec cette petite forme, ces inconvénients 

 disparaissent ; l'arqure les faisant mettre facilement a 

 fruits, les soins île palissage et de pincements se trou- 

 vent donc simplifiés. 



Gr.oiu.i s Rozelet. 



SALADES ET LÉGUMES D'ÉTÉ 



Il esl soin (Mil difficile d'obtenir des légumes frais, no mon- 

 tant pas à graines, pendant les fortes chaleurs. Celte diffi- 

 culté devient plus grande a mesure que les cultures sonl 

 établies sons des climats ehauds. Connaître les variétés 

 potagères pouvanl supporter le mieux les grandes chaleurs 

 ,.^i donc intéressant. Aussi croyons-nous devoir reproduire 

 la note suivante de nuire collaborateur. M. Guillochon, direc- 

 teur du Jardin d'Essais de la Régence de 'l'unis, note quo 

 nous trouvons dans la Feuille de Renseignements publiée 

 par la Direction de l'Agriculture de la Régence t\c-, 'l'unis : 



Parmi les variétés de salades qui rentrent dans la 

 catégorie des légumes herbacés, les suivantes: Laitue 

 Batavia brune, L. B. blonde, L. grosse blonde i«ires- 

 seuse, L. d'Alger, sont celles qui, semées de mars a 

 fin mai selon les climats, sont récoltées en été. 



Après cotte époque, on obtient do bons résultats avec 

 les Chicorées à feuilles frisées, qui évaporent moins quo 

 les varioles a feuilles pleines. En avril et mai, pour 

 récolter en juillet, on sèmera : Chicorée frisée fine d'été 

 ou d'Italie, C, frisée de Ruffec, C. frisée de Meauoc,. C. 

 Scarole en cornet ou Béglaise. Pour cette saison, les 

 plantes sont repiqués en place. 



Pendant la période des fortes chaleurs, il parait pré- 



