LE JARDIN 



LE ROLE DU FROID INDUSTRIEL EN HORTICULTURE 



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petites rosettes, la plantation soit bonne à détruite. 



Ajoutons : 1" que les réchauds peuvent avoir besoin 

 d'être remaniés et de recevoir du fumier neuf en plein 

 hiver par les grands froids; 2" que l'on peut faire deux 

 récoltes sur le même rang dans le même hiver en 

 recouvrant immédiatement le rang coupé à la première 

 récolte et en remaniant le réchaud si c'est nécessaire : 

 affaire d'appréciation de la part du jardinier; 3° que 

 toutes les variétés de Pissenlits sont bonnes pour cette 

 culture, mais qu'il est bon d'en cultiver deux concur- 

 remment: le P. amélioré hâtif à larges feuilles et le 

 P. à cœur plein, ces deux variétés ne se présentant pas 

 de la même façon sur la table. 



Cultures intercalaires. — Il serait regrettable de ne 

 pas utiliser, au printemps et en été, les intervalles de 

 60 à 70 centimètres laissés entre les rangs. Ces inter- 

 valles sont donc tout indiqués pour recevoirdes cultures 

 intercalaires, à la condition, toutefois, qu'elles n'occupent 

 le terrain que jusqu'en octobre. Les meilleures plantes 

 à choisir sont les Pois nains, les Haricots nains, la 

 Chicorée frisée, la Scarole, les Laitues, les Romaines 

 d'été, et les Choux d'été à faillie développement (Choux 

 Joanet hatif Milan de la Saint-Jean, Milan petit hâtif 

 de Paris). Ces cultures prospéreront d'autant mieux 

 qu'elles trouveront le sol amendé par les débris île 

 fumier restés dans le sol par suite de la manipulation 

 des forçages. Lorsque la végétation du Pissenlit viendra 

 gêner la venue de ces cultures, il n'y aura qu'à en 

 couper les feuilles, qui constituent une excellente nour- 

 riture pour les lapins. 



J. Fr. Fayard. 



Le rôle du froid industriel en horticulture 



On ne saurait méconnaître le rôle puissant du froid 

 artificiel ou industriel en horticulture, soit qu'il s'agisse 

 de prolonger la conservation de fruits et de légumes, 

 soit, que l'on ait pour but de retarder la végétation de 

 certaines plantes et de leur permettre ainsi d'épanouir 

 leurs fleurs à un autre moment do l'année, lorsque 

 l'époque normale de floraison est passée depuis long- 

 temps. 



C'est principalement en Amérique, en Angleterre et 

 en Allemagne que cette industrie se développe le plus; 

 aussi les forceurs et les amateurs français sont actuel- 

 lement tributaires de ces deux derniers pays pour leurs 

 bulbes de Lis, rhizomes de Muguets et différents 

 autres végétaux. Il serait pourtant facile aux grands 

 établissements ou, à défaut, à une réunion d'horticul- 

 teurs, de conserver en commun les végétaux dont ils 

 ont besoin. C'est ce qui se dégage d'une conférence faite 

 à Rerlin par M. Meckel, ingénieur do la compagnie 

 Borsig, et dont nous extrayons les points essentiels. 



L'auteur fait notamment ressortir que la prompte 

 expansion des machines frigorifiques a été favorisée 

 autant par les exigences croissantes do l'homme que 

 par l'exécution pratique des appareils destinés à pro- 

 duire le froid. Il n'y a pas encore bien longtemps que 

 l'on ignorait toute possibilité de conserver pendant un 

 temps assez long les fruits dans un état tel qu'ils puis- 

 sent être transportés et conserver leur valeur mar- 

 chande. Des essais tentés en Amérique et en Australie 

 ont été pourtant couronnés de succès. 



11 a été parfaitement constaté que les fruits conser- 

 vaient une bonne qualité marchande et demeuraient 

 susceptibles d'être expédiés à de grandes dislances, si 

 l'on prenait la précaution de les bien choisir et de les 

 emballer soigneusement. 



Des Fraises ainsi conservées sont expédiées en wagons 



frigorifiques spéciaux de Floride et do Californie jus- 

 qu'à New-York ou elles sont mises en vente durant 

 huit mois, au lieu qu'auparavant elles ne paraissaient 

 sur le marche que pendant trois mois. Avec un sem- 

 blable succès, le Canada et l'Australie expédient à 

 Londres, des Pèches, des Raisins, des Bananes, des 

 Pommes et des Poires. 



Il est donc parfaitement possible de conserver par 

 l'action du froid les fruits sans qu'ils soient aucune- 

 ment endommagés et de se donner ainsi la facilité 

 de les présenter sur le marché en d'autres temps et en 

 d'autres lieux. 



Il faut reconnaître que la conservation des fruits par 

 le froid a fait l'objet de nombreux essais en France. Le 

 Jardin en a entretenu ses lecteurs à diverses reprises 

 et M. Loiseau en a exposé les avantages dans un 

 mémoire plein d'intérêt. Xous reproduisons, cependant, 

 les indications suivantes d'après M. Meckel. 



On doit avoir égard à cette condition que les fruits 

 doivent être transportés dans les locaux réfrigérants 

 avant leur maturité complète, et encore faut-il que tous 

 soient des échantillons intacts. 



Il est d'une bonno pratique d'emballer les fruits les 

 plus fins dans des copeaux, du coton ou îles bandes de 

 papier. Les locaux ou les fruits sont déposés doivent 

 être secs et la température doit y être uniforme. Retins 

 des chambres frigorifiques, les fruits ne doivent pas être 

 exposés subitement à de grandes variations de tempé- 

 rature. Les indications suivantes fixent les tempéra- 

 tures et les durées d'emmagasinement qui conviennent 

 pour les diverses espèces de fruits : 



Conservation eu 

 Température magasin 



Pommes d'été. . . . 0°5 à 5" centigrades 2 à 4 mois 

 Pommes d'hiver. . . 0°5 à 2° i à 8 — 



Poires 0"ô à 3°5 i à 4 — 



Pé'hes 2" à 3°5 2 à 4 semaines 



Oranges 2' à 3°5 2à4 — 



Raisins 3°5 à 5° (i à S — 



Melons , 5" — — 



Prunes 3"5 à 4"5 2 à G — 



Cerises 2"o à 4" 4 



Fraises là 2ô 3 



Groseilles " 0°.j à 2" 



Framboises 1 à 2*3 3 — 



Haies de ronces. . . 3" à 5' 4 — 



Nous devons loulefois ajouter que ces indications 

 manquent de précision pour être prises comme base, 



sans contrôle. 



* 



On n'ignore pas, d'autre pari, quo les bulbes et les 

 rhizomes, les griffes de Muguet par exemple, et même 

 certains arbustes, peuvent, par le fait d'un séjour dans 

 des magasins frigorifiques, subir un temps d'arrêt dans 

 leur croissance. On peut en conséquence rendre la flo- 

 raison entièrement indépendante des saisons. 



Mais il est nécessaire pour ces individus, dont l'activité 

 est momentanément arrêtée, de faire varier la tempéra- 

 ture et de leur fournir l'humidité de l'air d'après le 

 tempérament, les conditions vitales et la façon de se 

 comporter de chacun d'eux. 



C'est ainsi que, pour les griffes de Muguets, les touffes 

 de Lilas, d'Azalées à feuillage caduc (Asaiea mollis el 

 .1 . pontica), Deutzia, Spirée, Prunier do Chine, rhizomes 

 de Spirsea astilboides, il est nécessaire de maintenir 

 une température de deux à trois degrés au-dessous do 

 zéro, dans le local où ils sont emmagasinés. Tandis quo 

 pour les bulbes du Lis des Bermudes et autres variétés, 

 les Roses, etc., il faut un à deux degrés au-dessus de 

 zéro. 



La fig. Ils montre précisément le plan et la coupe 



