LE JAHIUN 



IMll PAR \THiN DES RAISINS DE CHOIX 



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toutes les espèces de Primevère en général dans des 

 pots relativement petits eu égard à la force des sujets: 

 la végétation etla floraison seront plus belles que si l'on 

 rempotait trop grandement. Les plantes sont arrosées 

 et replacées sous châssis, dont les vitres ont été préa- 

 lablement lavées. Les soins à donner sont les mômes 

 que ceux indiqués précédemment. 



Hivernage en serre 

 Dans le courant du mois d'octobre, les Primevères 

 sont placées aux endroits qu'elles doivent occuper pour 

 l'hivernage. Les forts sujets sont rentrés en serre froide 

 où ils ne tardent pas à fleurir. Il convient de les tenir 

 le plus près possible du vitrage pour éviter l'étiolemenl 

 et obtenir par la suite une brillante floraison ; les arro- 

 sages à l'eau clairo et à l'engrais liquide ne doivent 

 être donnés que dans des conditions raisonnées en évi- 

 tant de mouiller les feuilles. 



Hivernage sous châssis 



Les sujets que l'on désire hiverner sous châssis sont 

 placés dans des coffres sur une vieille couche bien 

 saine. Les pots sont enterrés jusqu'aun centimètre des 

 bords, en ménageant la dislance nécessaire à la bonne 

 venue des plantes. Les arrosages à l'eau claire et à 

 l'engrais liquide sont donnés avec beaucoup d'atten- 

 tion et principalement par une journée ensoleillée ; nous 

 nous servons d'un anosoir à bec fin en veillant à no 

 jamais mouiller la terre entre les pots, de façon à 

 diminuer le plus possible l'humidité ambiante. Les 

 feuilles percées ou jaunies sont soigneusement retirées 

 et les plantes sont changées de place ou retournées 

 toutes les fois qu'il est nécessaire. De l'air est donné 

 lorsque le temps le permet, et de bons réchauds de 

 feuilles ou de fumier sont montés autour des coffres. 

 Pour la nuit, les châssis sont recouverts d'un ou de 

 plusieurs paiHassons selon la température plus ou 

 moins basse. Nous obtenons, par cette culture, des 

 plantes bien trapues et très floribondes, que nous ren- 

 trons en serre froide pour les faire fleurir au fur et à 

 mesure des besoins. 



Bouturage 



Ce moyen n'est guère employé que pour la conserva- 

 tion des sujets portant des fleurs entièrement pleines, 

 ou des variétés d'un mérite exceptionnel. De même que 

 pour les Cinéraires, les plantes qui en sont issues ne 

 sont jamais aussi vigoureuses et sont loin d'être aussi 

 florifères. 



Après la floraison, les Primevères sont placées au 

 repos ii l'ombre jusqu'à la fin de juin. A ce moment, les 

 vieux pieds sont éclatés et rempotés dans des godets 

 en les enterrant jusqu'au collet, les plantes sont ensuite 

 placées sous châssis à l'ombre et traitées plus lard 

 comme celles provenant de semis. 



Louis Bar ni:. 



Préparation des Raisins de choix 



i) 



Le cisellement et l'effeuillage 



Il nous faudrait, pour bien traiter cette question, 

 résumer tout d'abord les travaux concernant la culture 

 des Raisins de table, dès leur plantation. Nous ne pou- 

 vons, ici, que renvoyer, pour cela, nos lecteurs aux 

 ouvrages spéciaux, et nous prendrons le Raisin au 

 m 01 n eut du cisellement. Cette opération si délicate gagne 

 à être faite de très bonne heure; bien à tort, on la ter- 

 mine toujours trop tardivement. 



Du cisellement. — Dette pratique date de longtemps 

 et nous la trouvons déjà succinctement exposée dans 



11) Voir I.e Jardin, 1902, p. 274, 232, 296, 309, 331. — 1903, ]>. IS4. 



l'ancien traité de Viticulture que nous nous plaisons à 

 citer. (1). 



« Quelques amateurs du jardinage possèdent des treilles 

 dirigées avec artet dan-, l'ordredonl nous venons de donner 

 le modèle. Il faut les avoir vues pour se faire une idée de la 

 fraîcheur d'une pareille décoration, de la beauté des fruits et 

 di 1 la richesse des récoltes, surtout quand les soins du culti- 

 vateur viennent seconder â propos les dispositions naturelles 

 de ces sortes de Vignes. On no peut lui offrir de meilleur 

 exemple à cet égard, que la pratique des habitants de Fon- 

 tainebleau et do Tomeri. A peine le fruit est noué, qu'ils 

 appliquent des échelles aux murailles, et s'en servenl deux 

 fois le jour pour observer jusqu'aux moindres effets de la 

 végétation. Armés de ciseaux et d'une broche do fer un peu 

 courbée vers l'un do ses bouts, on les voit occupés tantùt à 

 retrancher le petit pédoncule des grains qui ont coulé, tantôt 

 à supprimer les grains mêmes qui paraissent de faible venue 

 ou qu'on suppose devoir mettre obstacle, par leur pression, 

 au développement des mieux nourris. Souvent le cultivateur 

 enlève d'un coup de ciseau quatre ou cinq centimètres de la 

 base de la grappe, parce qu'elle parvient rarement au même 

 degré de maturité que la pai lie supérieure, et qu'elle absorbe 

 en vain une certaine quantité do sève. Il n'est pas une seule 

 grappe qui échappe dans le cours de la journée à leurs soins 

 attentifs, on pourrait dire à leur sollicitude, et ils prolongent 

 cet exercice jusqu'au moment de la cueillette. 



Plus l'époque de la maturité s'approche, plus ils redoublent 

 do vigilance. La broche dont nous avons parlé, leur sert ou 

 à arracher les grains pourris, ou ceux qui ont été attaqués 

 par quelques insectes. Ils en font usage aussi pour tirer hors 

 des branches les grappes que les rayons du soleil ne pour- 

 raient frapper, et pour écarter les feuilles qu'ils ne croient 

 pas devoir supprimer, mais qui empêcheraient le Raisin de 

 contracter cette belle couleur d'ambre dans les espèces 

 blanches, et ce beau velouté noir ou pourpré dans les espèces 

 colorées, qui sont un témoignage non équivoque delà saveur 

 douce et de la bonté du fruit. 



On exécute chacun de ces procédés avec autant de promp- 

 titude que de légèreté. On évite soigneusement de ne porter 

 que le moins possible la main sur les grappes, alin do ne pas 

 les priver de cette espèce de duvet aérien qu'on nomme 

 fleur et qui est une qualité pour le Raisin comme pour la 

 Pèche. » 



Rose Charmeux résume ainsi ce travail 62 ans plus 

 tard, dans son Traité de culture du Chasselas : 



Lorsque les plus gros grains du Raisin sont du volume 

 d'un Pois, on cisèle. Ce travail consiste à enlever avec les 

 ciseaux les plus petits grains des grappes qui ne sont pas 

 trop serrées. Quant aux grappes qui sont par trop serrées 

 il faut leur enlever tous les petits grains et souvent encore 

 un tiers ou un quart des autres. Cette suppression profite 

 aux grains restants ; elle en augmente le volume et en active 

 la maturation. On ne se borne pas toujours à éclaircir les 

 grains; il esl d'usage, en outre, de couper 2 ou :i centimètres 

 de l'extrémité des grappes de Chasselas qui sont assez sou- 

 vent d'une longueur démesurée. lorsqu'elles proviennent 

 d'une Vigne jeune et fougueuse. 



Pour opérer le cisellement dans les parties élevées de 

 l'espalier, on se sert d'une espèce d'échafaudage à roulettes. 

 Quand il fait trop chaud ou quand il pleut, deux circonstances 

 qui n'arrêtent point le travail, on abrite les ciseleuses au 

 moyen de toiles tendues. Pendant le cisèlement, on dégage 

 encore les Vignes des feuilles de derrière. ., 



Les auteurs que nous venons de citer ne parlent que 

 du cisollement du Chasselas. Les autres variétés do 

 table, loin do leur èlre inconnues puisqu'ils en possé- 

 daient de remarquables collections, étaient peu cultivées 

 à l'époque où ils écrivaient leurs traités. Le Fran- 

 kenihal parut à Thomery pour la première fois vers 1839 

 et sa culture menée parallèlement avec celle du chas- 

 selas ne date que de 1850. 



Le cisellement de celte belle variété', qui était alors 

 d'une vente facile et lucrative, diffère un peu de celui 



(li Traité sur la culture de la Vigne, Chaptal, Abbé Rozier Par- 

 mentierel Dussieux. Paris. Delalain. 1801. 



