

LE JARDIN — CONSERVATION DBS IIA1S1NS A RAFLE FRAICHE 



Conservation des Raisins à rafle fraîche 



Transport et rentrée au fruitier. — Répartition des Raisins 

 dans les fruitiers. — Leur placement. 

 Transport. — Les claii lies de fa 



■ [irs no puissent giisser ; is unes sur Les autres, ni 

 être blessées par leurs sarments, sont placées sur une 

 orte de brancard appeli ement ici t B 



(fîg. 150 et l~>: que deux personnes transportent sans 

 ousses jusqu'au fruitier. C'était ainsi du moins 

 qu'on opérait autrefois avant l'apparition des petites 

 voitures. Ces voiturettes « Pousse-Pousse thomerillon » 

 pi oialement construites 

 parla mais, m Boisselatpour 

 notre industrie, sont adop- 

 tées aujourd'hui par tous 

 les viticulteurs de Thomery 

 et donnent d'excellents ré- 

 sultats. Les ressorts eytra- 

 souplos et les mues à gros 

 caoutchouc creux assurent 

 au Raisin ainsi transporté une immobilité absolue; la 

 couverture imperméable que l'on y tixe à volonté permet 

 ep outre de l'utiliser par tous 'lest emps. La caisse 

 solide et légère, dont l'un des côtés est mobile, pour 

 faciliter l'enlèvement des claies lorsqu'elles sont char- 

 gées, peut contenir en moyenne de 50 à 60 kilos de 

 raisins qu'un en- 

 fant transporte 

 au fruitier sans 

 fatigue et sans 

 danger. 



Aujourd'hui les 

 « bards » ne ser- 

 vent plus qu'a 

 l'intérieur des 

 jardins, le lun- 

 dis espaliers où 

 il n'est pas pos- 

 sible de faire cir- 

 culer commodé- 

 ment les voitures 

 en question. In- 

 dépendamment 

 de ces dernières 

 qui peuvent con- 

 tenir cinq à six 

 claies de Raisin 

 représentant une 

 moyenne de cin- 

 quante à soixante 

 kilogrammes, on 

 aménage des voi- 

 tures suspen- 

 dues, chars à 



l ig. 156. — l tard avec ses claies 



Fig. 157. — Disposition des grappes dans tts claies posées sur le bard. 



bancs, tapissières, charrettes, qui peuvent transporter 

 à chaque voyage de 18 à 20 de ces claies, c'est-à-dire 

 ce que l'on aura pu couper au jardin, dans une 

 matinée ou dans l'après midi. Cette quantité paraîtra 

 bien faillie à ceux qui ne se rendent pas compte de 

 toute la minutie et .tes précautions qui doivent être 

 appoi ns ce travail. Nous en donnerons L'expli- 



cation, ■ ii rappelant ici, que le propriétaire seul -, 

 serve le soin de couper a la treille, laissant aux aides 

 qui l'accompagnent celui d'éplucher les grappes et de les 

 placer sur les clair-. Elles sont aussitôt déposées dans 

 les cabanes du jardin, aménagées a cet effet, en prévi- 

 sion du soleil ou do la pluie, leur transport au fruitier ne 

 se faisant guère que le soir, à la tombée de la nuit, 



Malgré tous les avantages que présentent ces voitures 

 spéciales, surtout au point de vue de l'économie de 

 temps el de la main d'oeuvre, les Raisins do tout pre- 

 mier choix sont encore transportés sur des bards, 

 par nombre de propriétaires. IN n'obéissent pas là 

 à un esprit de routine que nous avons condamné en 

 bien d'autres circonstances, mais seulement à une ques- 

 tion d'amour-propre, à un légitime orgueil, heureux de 

 laisser \ oir aux passants devant lesquels ils affecteront 

 de s'arrêter en chemin, les produits extra de leurs 

 cultui 

 Ce magnifiques Chasselas, bien ostensiblement et 

 coquettement disposés sur 

 les claies légères, par quan- 

 tités de l 11 a 15 kilogrammes 

 (fig. 157), excitent à juste 

 titre, l'admiration de tous 

 Les \ isiteurs qui sillonnent 

 notre contrée à cette époque. 

 Ces Raisins dorés ainsi pré- 

 sentés, sont tellement 

 beaux, qu'il n'est pas jusqu'aux Thomerillons eux- 

 mêmes, qui ne puissent les admirer et même les envier 

 respect i\ ement. 



La légitime et peu coûteuse satisfaction qu'ils 

 s'offrent ainsi à exposer momentanément aux yeux de 

 tous, ce qu'ils ont de plus beau, est aussi augmentée de 



la sécurité de ce 

 mode de trans- 

 port et de la con- 

 lianee qu'ils peu- 

 vent avoir dans 

 la suite, quant a 

 la conservation 

 tardive de leurs 

 produits. 



L'aspect des 

 rues de Thomery 

 e-t, à cette épo 

 que, des plus cu- 

 rieux et attire de 

 nombreux étran- 

 gers qui promeut 

 du bon marché 

 relatif de ces 

 fruits, dont la va- 

 leur se trouvera 

 peut-être quintu- 

 plée dès qu'ils 

 seront enfermés 

 au fruitier. 



Répartition du 

 Raisin dans les 

 fruitiers. — Nous 

 devons parler ici 

 de la sélection qui doit être opérée pour la répartition du 

 Raisin dans les différents fruitiers d'une exploitation. 

 Nous avons vu dans un précédent chapitre que ces 

 fruitiers pouvaient être installes à tous les étages d'une 

 construction, mais que leur aménagement devait être 

 disposé suivant los exigences de la conservation, quant 

 à sa prolongation. Mettant en pratique Le dicton local 

 que nous avons cité, on commence par couper les 

 grappes de conservation tardive. Elle seront naturelle- 

 ment choisies parmi les plus belles, les mieux faites et sur 

 les espaliers plutôt âgés. Ces fruits d'élite seront l'objet 

 de grands soins dans tous los transbordements qui pré- 

 ci deront la mise en flacons, que l'on devra effectuer le 

 soir même ot au plus tard le lendemain matin. On évitera 



