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LE JARDIN — cl'l.Tlui: ANGLAIS! i D-MAIUN 



Culture anglaise du Chou-Marin 



Le Chou-Marin Crambe maritima), est cultivé sur 

 une très grande échelle en Angletern 



Sa culture facile devrait lui assurer dans nos potagers 

 uiio meilleure place que celle nu'":; lui réserve 

 habituellement. 



Les pétioles des fouilles, blanchies, sont 

 charnues et s) mangent comme l'Asperge à la 

 sauce blanche. 



Le Chou-marin n'ost pas une [liante délicate 

 et vient bien dans les terres fuite?, pourvu 

 qu'il ait de l'air et du soloil, quoiqu'il préfèro 

 les terres légères. 



En France, on préfère le semis à la bouture 

 de racines; en Angleterre, co premier mode 

 ost complètement rejeté. 



La multiplication par bouture de racines 

 est plus rapide, et donne, avec une lionne 

 culture, dos couronnes bonnes à forcer l'année 

 mémo de la plantation. Nous ne nous attache- 

 rons donc qu'à ce dernier mode de multipli- 

 cation. 



Les racines provenant des boutures du Chou- 

 marin sont longues et charnues, celles d'un 

 plant de 2 ans sont préférables, cl pour obtenir 

 de bons résultats au forçage, trois choses sont 

 essentielles : 1" le choix des racines, qui doi- 

 vent être au moins de l'épaisseur du petit doigt; - ' i 

 multiplication] de bonne heure; 3° une culture très pro- 

 pre et très suivie. 



Après avoir choisi lesracines, on les coupe par tron- 

 çons de 6 a 8 centimôres de long, en 

 tranche horizontale pour la partie 

 supérieure et oblique pour l'inté- 

 rieure (fig. 216). Ces derniers sont 

 placés à louche-touche, en terrine 

 ( U en boîte, dans une terre légère et 

 recouvertes d'environ un centimètre 

 de la même terre. 



Si on se borne à la culture ordi- 

 naire do plein air, on placera les terrines au pied d'un 

 mur, au sud; mais pour la culture forcée, ces terrines 

 devront, en février ou mars, être placées sur une couche 

 tiède aussi près du verre que possible, aussitôt que 

 les racines commencent à végéter, la partie supérieure 

 émet de nombreux bourgeons (fig. 220). C'est alors qu't n 

 devra les rempoter en godets ou les 

 planter en boîte ou bien en plan- 

 ches, si on se borne à la culluro 



Fig. 214. —Couronne 

 r ' i récolter. 



Fis- H5- — Plantation 'le couronnes pour forcer. 



d'air afin d'empêcher l'étiolement et on procèdi 



nnement, aussitôt que les poussi s ont atteinl 



de L5 à 20 millimètres de Longueur, en n'en laissant 

 qu'un seul sur chaque tronçon. C'est là le seul moyen 

 d'obtenir de fortes couronnes. 



Aussitôt que le temps le permet, quand les 

 'orles geléi S ne sont plus a craindre, on pro- 

 s la plantation en pleine terre dans un 

 terrain profondément labouré et surtout fi 

 ment fumé. 



Les planches sont tracées de manière à con- 

 tenir six rangs espacés do 40 centimètres. On 

 plante a 30 centimètres, sur le rang, pour la 

 culture ordinaire avei le plantoir, pour celle 

 en pots ou en godets, à la houlette, en faisant 

 bien attention que la couronne soil à Heur de 



terre, chose essentielle pour le développe ni. 



Les soins pendant la période de végétation 

 consistent en de fréquents binages, des ébour- 

 geonnages, des arrosages à l'engrais de temps 

 à autre. 



Le forçage du Chou-marin se fait en serre, 

 sous châssis et sur place, blanchiement au 

 naturel . 



( >n peut commencer à forcer le Chou-marin 

 de très bonne heure, en octobre; mais, pour 

 cette première saison, il faut que le plant soit 

 préparé, en le soulevant avec la bêche ou la 

 fourche, un mois a l'avance, de manière a fairo lombei 

 les feuilles, autrement, on peut faire le forçage aussitôt 

 ces dernières tombées sous l'action de la gel e 

 Pour le forçage en serre, sous châssis, ou encore en 

 coffres, avec fumier, on enlève les 

 plantes entièrement du terrain où 

 elles so trouvent c' on casse les 

 racines à ras du tronçon (fig. 219) 

 que l'on conserve pour la multipli- 

 cation de l'année suivante. 



I "ne fois celle opération terminée, 

 on agit un peu différemment selon 

 que l'on force pour le commerce OU 

 pour son usage particulier. Dans ce dernier cas, on 

 planle les racines en boites de 10 à 12 centimètres de 

 profondeur, dans une terre très légère, dételle sorte 

 que les têtes se trouvent à environ 2 centimètres au- 

 dessus de la surface du sol (fig. 215. On arrose fortement 

 et on rentre sous bâche, en serre, au dessous des tuyaux, 



Fig. 216. — CouçjO 

 de la racine. 



Fig. 



■>[',. — 1 .'liiii 18 



do culture. 



Fig. 



2 IN. — .' ii. 



culture. 



de 



Fi 



219. — i '■ luronue prête 

 .i forcer. 



Fig. 220. — Racine en \ . gé' 

 tation et èbourgeonnage. 



ordinaire, li.ms tous les cas, la couronne du tronçon 

 devra être presque à fleur de terre. 



Au bout d'une huitaine do jours, quand les petits 

 bourgeons commencent a végéter, on donno beaucoup 



dans une obscurité complète. 11 est préférable d'entourer 

 les tuyaux de toite à sac ou de tout autre matière 

 spongieuse, afin d'éviter une température amie qui est 

 nuisible au développement de la couronne. On bassine 



