LE JARDIN 



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Le ( :li;i I INI II (Il 



1 Milclli 



Il est (li> iiovivcaii qucslidii do ilt'molir li> oliàtrau i\c 

 la.Moulto (la Muelto) pour éililior des maisons do rap- 

 port sur i'cmplaccniont. La comniissioii du Vieux Paris 

 fait maintes démarches pour qu'il no soil pas \i\\r a la 

 pioche des démolisseurs. 



M. Jean de Honnefon apprend à ceux qui ri^;noroiil 

 que le château, et lo parc no datent pas plus loin quo 

 du règne do Louis 

 l'iiilippo. 



Seuls quelques ar- 

 lires ont survi-cu, 

 mais le dessin du 

 parc a été refait. Lo 

 parc actuel est des- 

 siné dans le style 

 paysager. 



Il existe une an- 

 cienne et très rare 

 estampe, dans lacid- 

 lerlion de M. Gain, 

 qui représente la 

 façade du cliâloau et 

 les parterres au 

 temps du Uégoiit. 

 Les dessins de liro- 

 dericdes parties lon- 

 geant la grande allée 

 centrale semlilent 

 fort bien étudiés. 

 Tout ce côté était 

 bien dégagé et élalt 

 encadré ]iar dtux 

 belles rangées d'ar- 

 bres. Voici d'ailleurs 

 une description de 

 l'époque, do ces par- 

 terres tels qu'ils 

 étaient nu temps do 

 Louis X\' : 



En sortant l'e l'an- 

 tichambre des Sei- 

 gneurs, « un parterre 

 do broderie se pré- 

 sente d'abord, pro- 

 longé par deux bou- 

 lingrins, avec plates 

 bandes ornées de 

 Heurs. Plus loin sont 

 deux étoiles do ga- 

 zon, dans le centre desquelles on voit doux figures de 

 marbre. Ces deux pièces sont séparées par une allée 

 d'arbres taillés en boules, sortant de caisses de char- 

 milles, et sont terminées par un grand tapis vert orné 

 d'un groupe do pierre, l'no terrasse do forme circulaire 

 (qui existe encore tout au moins partiellement), qui 

 donne sur la campagne, fait la bordure du jardin. 



La gaucho est occuiiée par la faisanderie et le potager, 

 et la droite par le parterre dit de l'Escarpolette, qui est 

 renfermé et où se trouvent différents jeux... » 



Mais do ces parterres quo l'on veut sauver, rien ne 

 subsiste aujourd'hui. R. R. 



Le Tropœolum patagonicum six-y. 



M. Kugoniii Aulraii, assistanl de la Direction de l'Agri- 

 culture de la République Argentine, a publié dernière- 



Fv'. ic. 



iiienl, dans le Uullelin do l'Agriculluro publié par son 

 îidm iuislrali on à Huotins- A y n's,d'int('Messant s renseigne- 

 ments sur celle piaule, originaire du Cliubul, décrite 

 en IS'.iT parle D' Spegaz/.ini. Ndus los nsumons ici, 

 car si la plante est pou remarquable au point do vue 

 ornomenlal, elle est utile au point do vue alimonlairo. 

 (Vost une espèce à petits tubercules charnus blan- 

 châtres, ayant ."> à (> centimélros do large et 2 à 'i milli- 

 mètres d'épaisseur. Ces tubercules ont une saveu r douce, 

 pou développée, que l'on peut comparer à colle d'un 



mi'Iange do patate et 

 do manioc, et qui 

 persiste iaprès euis- 

 sim. Ils se rencon- 

 trent en abondance 

 a une profondeur de 

 ()"'i;0, etjus(|u'à 0"'.')0 

 ou plus dans les 

 terres fortes et argi- 

 leuses. On on récolte 

 jusqu'à 10 kilogs au 

 rnèlro carré. 



La llours'épanouit 

 en novend're, mais 

 la récolte dos tuber- 

 cules se fait en avril 

 et mai seulement, à 

 l'aulomiie argenlin. 

 Les Indien s mangent 

 ces tubercules 

 comme les Argen- 

 tins la patate, soit 

 bouillis, soil frils. 

 l'a peuvent les con- 

 server plusieurs 

 mois, gràco à la fraî- 

 cheur dos nuits 

 d'hiver. Il est néces- 

 saire toutefois de 

 proléger les tuber- 

 cules contro les atta- 

 ques des fourmis, 

 qui paraissent en 

 être friandes. 



Les tubercules sè- 

 ches a C.J TU" "Ise ré- 

 <luisent facilement 

 on une farine qui ré- 

 pand uneodeurpéné- 

 trante parliculièro. 

 Par l'exlrni-tioci à 

 l'éllier on obtient un 

 [irineipe essentiel d'odeur piquante, qui irrite les mu- 

 queuses. La distillation donne un produit identique, 

 mais en si petite quantité qu'il n'a pu être étudié. Les 

 cendres contiennent une proportion notable (13,7 0/0) 

 d'acide phosphorique, 7,7 0/0 de fer; 8,6 0/0 de sulfates, 

 0,77 de chlorure, un peu de chaux et de magnésie, et 

 une énorme proportion de soude. 

 Voici le résultat de l'analyse des tubercules : 



TiibiTCules Tubercules 

 il l'élnt sèches à 

 or<tinairc (i5-7l^' 



Eau à 100* .ji. .-)S6 ('.,100 



Cendres l.«71 3, «il 



Colliiloso brute Is, 051 :i8,520 



Kaii totale O.COt l,24:i 



Protéine :t, 7.')(j 7. T(i:i 



Matière grasse 0,T.Vj 1,520 



Sucre réduit 2,101 4, .340 



Amidon et collulose Sfitcliariliablo. 21,212 4:i, SIO 



En résumé, la composition se rapproche beaucoup de 



Clirijsanihr,,:,- Dotlo Sirojipa (Voir p. 30) 



