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LE JARDIN 



trouvons cette recette dans la Revue horticole de 

 l'Alçérie, bulletin de la Sociét»' d'horliculliire iTAIger. 



« Mettre les chayotes, entières et sans peler, à cuire 

 dans l'eau bouillante ot salée, pendant 2 heures environ. 



Lorsque les chayotes sont cuites, les peler, puis les 

 couper en tranches rondes et retirer l'amande qui se 

 trouve dans le milieu. 



Beurrer ensuite un plat à gratin, mettre une rangée 

 de tranches de chayotes, sel, poivre, fromage râpé; 

 mettre une seconde rangée de tranches de chayoles par 

 dessus la première jusqu'à ce tpie le plat soit plein. 

 Arroser alors de bon jus do rôti et glisser un quart 

 d'heure dans le (our. 



l";iir>' riitir un poulet et servir en même li'nips. » 



ARBORICULTURE FRUITIÈRE 



Plantation des jeunes arbres 

 Engrais appropriés 



Nos [(ères plantaient beaucoup; leurs arbres vivaient 

 vieux, plus vieux que les nôtri's. 



O'Ia tient certainement à ce qu'autrefois les tailles 

 étaient moins raffinées, moins sévères qu'aujourd'hui. 

 Cela tient àce que les formes étaient moins fantaisistes; 

 la nature y conservait davantage ses droits. Gela tient 

 aussi, il faut bien le dire, au mode de plantation. 



Veu.K-je dire, par là, que, dans cette opération, l'on 

 prend moins de soins que jadis? Non. je veux dire au 

 contraire que l'on en prend trop. 



Ainsi, on fait un trou; au fond, est remise la terre de 

 surface, ce qui est bien; on change au besoin la terre; 

 on ajoute à la nouvelle force engrais, une quantité d'en- 

 grais chimiques disproportionnée au volume de terre; 

 (( on asseoit l'arbre sur un tas d'engrais » me dit un lec- 

 teur. L'arbre, si ses racines ne sont pas brûlées par ces 

 engrais, ou ne prennent pas le blanc des racines, 

 pousse bien pendant quelques années. Mais le sol 

 factice, le tas d'engrais, s'épuisent et l'arbre, gâté 

 jusqu'alors, ne saurait s'accommoder du maigre repas 

 q^ue doit lui fournir le terrain environnant : C'est un 

 arbre en pot dans toute l'acception du terme. 



Et cet arbre en pot jaunira, périclitera si l'on ne vient 

 lui faire un ron/iotaije a temps. 



Dans notre cas, en quoi consistera ce rempotage? 

 Intelligemment, on y procédera en creusant autour de 

 l'arbre, dans la partie de terre qui n'a pas été remuée, 

 une tranchée circulaire dans laquelle on introduira de 

 nouveau force engrais. Puis, lorsque l'arbre aura de 

 nouveau épuisé ce sol, i>n devra proeéder a un .lutre 

 romiiotage d'après les mêmes principes. 



Mais que île travaux! Est-il possible que la produc- 

 tion rémunère cette main-d'œuvre? 



J'estime que l'on exagère vraiment à plaisir les diffi- 

 cultés. J'admets que ces travaux soient indispen.sables 

 dans certain» cas. Que l'on fasse de cette sorte d'aibori- 

 culture dans les jardins publics, par exemple, la, pré- 

 cisément, où le milieu plail médiocrement aux arbres et 

 où il faut malgré tout en cultiver pour montrer la t.iille. 

 J'ailmet» encore qu'un propriétaire entêté veuille, .i tout 

 prix, obtenir quelques Poiriers dauN un terrain de c om- 

 position telle que le> arbres ne puissent végéter qu'au 

 moyen de \'cininiltiçe signalé plus haut. Mais, que co 

 soit In b's seules exceptions ! 



L'arboriculture doit être heaucouji plus simple. l';i, si 

 dans certaines terres, il fallait avoir recours a de tels 

 procédé», il serait préférable vraiment d'y renoncer el 

 do se transporter ailleurs dans un lieu plus pmpice. 



La règle donc, rationnelle et possible, en matière de 

 plantation, ne peut être que celle-ci : Défoncer le terrain 

 en totalité ou par plates-baniles, pour chaque ligne 

 d'arbre, à une iirofondeur variant avec la composition 

 de ce terrain, cela après avoir étendu à la surface des 

 engrais naturels décomposés, additionni's d'engrais chi- 

 miques au besoin en quantité raisonnable. Midanger 

 entièrement ces éléments de façon que les engrais soient 

 répandus dans toute l'épaisseiir du sol et soient ainsi à 

 la disposition des racines qui sauront les trouver .lufur 

 el à mesure de leur allongement. Planter ensuite les 

 arijres en ehoississant simplement de la terre line pour 

 entourer les racines, sans autre adjonction d'engrais. 



Ce n'est que lieaucoup plus tard, lorsque les arbres 

 seront fatigués par des fructifications altondantes, qu'il 

 sera utile de leur donner en échange des engrais. El 

 c'est surtout dans ce cas que les engrais chimiques 

 Irnuveront leur emploi. Hiches en principes fertilisants 

 sous un petit volume, ils sont facilement Iraiisporlables. 

 Administrés en [loudre et étant solubles, ils parvien- 

 nent, après une pluie on un arrosage, très rapidement 

 aux racines. 



On trouve partout maintenant des engrais chimiques 

 et leur prix de revient diffère peu suivant les contrées. 

 Cependant, quoique ce soit assez simple de s'en pro- 

 curer, certains reculent devant le dérangement néces- 

 saire. Qu'à cela ne tienne. On y supplée facilement 

 grâce aux purins de toutes sortes que l'on trouve d'au- 

 tant plus abondants que l'on s'éloigne des grands 

 centres; grâce aussi à l'engrais humain qui n'est pas 

 des moins efficaces. 



En somme, voici de l'arboriculture simple. Ce sont là 

 des opérations susceptibles de n'efTrayer personne, à la 

 portée de quiconque possède une terre, et c'est, j'ose le 

 dire, la méllinde la plus certaine et la plus fructueuse. 



II me faut maintenant entrer ilans la pratique: il ne 

 sUi'lil pas de poser des principes, il faut les développer, 

 c'est ce qui sera fait clans une prochaine élude. 



Claude Tri':bigs.\dd. 



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L'Horticulture rétrospective 



Carte d'adresse d'un jardinier fleuriste 

 è la fin du wur siècle 



L'élégante carie d'adresse d'un jardinier-lleurisle du 

 roi Louis XVI, reproduite par le Jardin, figurait au 

 Musi'e rétrospectif, de l'Horticulture, organise à l'Ex- 

 position lie l'JdO dans le kiosque Philippon, situé à 

 l'un dos angles du Pont-Alexandre III, au l'.ours-la- 

 Reine(l). 



Les souvenirs de ce genre étaient rares dans cet 

 intéressant musée rétrospectif pourtant si riche en 

 collections bibliographiques, jiorlrails, instruments el 

 objets rappelant l'ancien janiinage. Dans son r.ipporl 

 du Cimiile d'organisation du musée, notre collaborateur 

 M. Paul Ilariot le constatait avec regret. On y remar- 

 quait, en effet, l'absence presque complète des vieux 

 catalogues horticoles, diplnnies el autres parchemins (8). 



La gracieuse estampe ici reproduite (fig. 0) montre 

 qu'avant la Révolution le commerçant avait déjà 

 coutume d'envoyer des cartes illustrées et gravées par 

 d'habiles artistes, pour répandre son nom el étendre sa 

 clientèle. Au milieu d'un « cartouche » conçu dans le 

 style décoratif de l'époque, figuraient les noms, adresse 

 et qualité du titulaire. On faisait entrer dans la comjjo- 



(1) V.ilr lo Jarittn. 1900. I>. 'XiR: 1901, pp. 8, 'i7. 



(ï) I*. Ilnriol ol C. Marcel Muk» ré\rotjtrcHf dt CRortiruUure, p. y. 



